带鱼清洗干净切段，葱花姜丝蒜末小米辣切好备用。带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制十分钟

腌制的时候调个酱汁：两勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺醋+少量盐和白糖+半碗水搅匀备用

腌制好的鱼裹上一层淀粉。放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄盛出锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至浓稠即可，出锅撒上葱花！

太好吃了！鲜美无比！

成品