秋天种植辣椒应选在八月到九月之间， 不可太晚，否则后期的温度比较低，小苗的抗寒能力差，容易被冻伤。尤其是北方地区，九月之前要种下才行，且后期要做好保暖工作，否则会影响开花，结果。辣椒的生长速度快，一般种下后一个多月的时间就会开花结果。若是大棚栽培的，只要能很好的控温，随时都可种植。

在养殖辣椒时如果土壤中的积水过多，水分无法排出去，就会出现烂根的现象。辣椒在种植时发现感染病害，一般情况下是换上了根腐病，这个病的具体表现就是根部出现腐烂的情况。

辣椒根腐病大多发生于定植后，主要是由于沤根导致。一般发病初期的植株，其顶部的叶片出现萎焉，叶片呈绿色。当病株的根茎以及根部皮层出现淡褐色或者深褐色，在湿度大的环境下出现根部大面积烂根的情况。

1、水分过多：在养殖辣椒时如果土壤中的积水过多，水分无法排出去，就会出现烂根的现象。

2、病菌感染：辣椒在种植时发现感染病害，一般情况下是换上了根腐病，这个病的具体表现就是根部出现腐烂的情况。

3、土壤不适：辣椒生长在板结或者盐碱化严重的土壤中，就会对它的生长造成不良的影响，还会发生根部腐烂的情况。

1、如果土壤中的水分过多，需要立即停止给辣椒浇水，并做好排水的工作，注意加强通风，等土壤中的水分晾干后，就可以等它恢复正常了。

2、辣椒在发病初期可以对它进行灌根治疗，这样可以增强它的抗病能力，减少传播病害的发生。

3、如果辣椒生长的土壤不适，就需要及时给它松土，然后给它施加稀释后的有机肥，使土壤达到松软肥沃的状态，从而可以缓解根部腐烂的问题。

在种植辣椒时，要因地制宜的选择抗病性强的品种，并在种植前施加充分的腐熟有机肥，还要合理的进行浇水，在浇水时采用见干见湿的原则，就可以预防辣椒烂根。

辣椒是一种油料作物，两百斤能榨出33.35公斤辣椒油，是比较常见的经济作物，颜色鲜艳，风味独特，含水量低，除了鲜干，还可以做成辣椒，腌制或拌凉菜做泡菜、辣椒酱、辣椒粉等，它是忌氯作物，生长期间施用氯化铵、氯化钾等含氯肥料，会影响它的生长发育。

辣椒是一种油料作物，两百斤能榨出33.35公斤辣椒油，但是辣椒油并不是只以辣椒作为原料的，在榨油的过程中也十分考验技术和火候，如果技术人员没有把握好这些，那么出油量就相对较少。

辣椒原产于拉丁美洲中部的热带地区、墨西哥、秘鲁等地，这是一种古老的种植作物，1583-1598年，辣椒从新大陆传至欧洲，17世纪传至日本，17世纪传至东南亚各国，如今，已经成为比较常见的经济作物了。

辣椒不是热带作物，而是温带作物，可以在南北栽培，辣椒的生长最初处于萌发阶段，通常在萌发播种后5~8天左右出土，第一片真叶出现在15天左右，芽出现在苗期，第一个穗出现在花期，坐后的幼苗出现在结实期。

辣椒是典型的经济作物，颜色鲜艳，风味独特，含水量低，除了鲜干，还可以做成辣椒，腌制或拌凉菜做泡菜、辣椒酱、辣椒粉等，辣椒适应性广，栽培简单，生产成本低，产值高，一般每666.7平方米产量1000~4000公斤。

辣椒不是糖料作物，辣椒是一种忌氯作物，如果在辣椒上施用氯化铵、氯化钾等含氯肥料，会在一定程度上影响辣椒的生长发育，从而降低其产量和质量，因此，含氯元素的肥料不能施于辣椒。