反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被称为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。过量或不当摄入易导致以下七大危害：

其实呢，只要少吃点油炸、速冻、以及一些口味独特的包装食品，多吃没有加油、没有加糖的天然食材、杂粮豆薯、蔬菜水果等，就可以很巧妙地与反式脂肪酸说拜拜啦！健康饮食，延年益寿啊。

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