一到夏季，想要消暑解渴、清热下火，人们往往会熬制绿豆汤，甚至把绿豆汤当做水来喝。可大家喝绿豆汤、熬绿豆汤的方法对吗？饮用之前，你需要仔细看看这些小贴士哦！

    五个最佳教您绿豆汤如何喝更健康：

    最佳饮用量：成人一周喝2到3次，每次一碗为最佳。不能过量喝绿豆汤，如果过量食用，绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆不易消化，过量饮用易损伤脾胃。

    最佳饮用温度：在高温天气下，绿豆汤不宜冰镇饮用，否则会给脏器造成负担，最佳饮用温度为半温热。

    最佳饮用时间：两餐之间饮用。另外，从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，切勿空腹饮用，否则会对脾胃造成伤害。

    最佳绿豆汤颜色：不同颜色的绿豆汤有啥区别？ 抗氧化能力测定表明，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，解暑效果越好。因此绿色豆汤最佳。

    最佳锅具：选择不锈钢锅或者砂锅，用铁锅最不合适，因为绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。

    四个妙招教您绿豆汤怎么煮更好喝

    熬汤时最好盖上锅盖。在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。

    用纯净水熬，不容易变色。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。

    几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后两分钟内就能看到明显的颜色变化。

    水沸时放入绿豆，煮8分钟。煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。

    三类人群饮用绿豆汤要谨慎

    老人儿童以及体质虚弱的人

    绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

    属于寒凉体质的人

    有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，过量食用绿豆可能会加重症状，甚至引发其他疾病。

    正在服用各类药物的人

    绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些成分也会分解药效，影响治疗。如果正在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。

    二款绿豆汤既美味又解毒 降血压

    百合绿豆汤

    材料：鲜百合100克，绿豆250克，白糖适量。

    做法：绿豆去掉杂质洗净，百合剥开洗净。绿豆放入锅中，加入清水烧开，转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮，到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

    功效：此汤具有补中益气，解毒、保护肝脏的作用。

    绿豆海带汤

    材料：绿豆100克，海带50克。文火煮洗净的绿豆，煮20分钟，而后加海带再煮20分钟，喝汤吃渣。

    功效：降血压、血脂。

    （资料来源：人民网、中安在线等）