绿豆汤,是红色的好还是绿色的好?很多人一直都熬错了…… |
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炎炎夏日 要说喝啥最解暑 那绿豆汤绝对榜上有名 可是 喝了这么多年的绿豆汤 你真的喝对了吗? 汤是熬成绿色好,还是红色好? 又有哪些人不适合喝? 邀请权威专家 就来给大家说说 这个夏日解暑神器 ![]() 清热解暑 绿豆汤是“夏日特饮” 夏季出汗多 身体容易丢失大量的无机盐和维生素 而导致身体内环境紊乱 绿豆中含有丰富的膳食纤维 多种矿物质、多种维生素 淀粉等营养物质 所以在炎热天气喝碗绿豆汤 可达到及时补充丢失的营养物质 清热解暑的目的
![]() 绿豆汤 熬成绿色好,还是红色好? 很多人熬绿豆汤 喜欢熬很长时间 把豆汤由绿色熬成红色 那到底是红色的好,还是绿色的好呢? ↓↓↓ 豆汤颜色越红 抗氧化能力反而越低 豆汤颜色越绿 抗氧化能力越强 其清热解暑效果也更好 从营养学角度出发,绿豆皮富含多酚类物质,溶于水后只要接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。 绿色豆汤中溶出的多酚类物质尚未氧化,此时清热解毒作用最强,特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。对于因日晒导致的皮肤瘙痒或出现红疹的人,喝绿豆汤可缓解症状。 ![]() 如何才能熬出绿色的豆汤呢? 这些诀窍要知道 煮绿豆汤最好用纯净水 要先把水煮沸,再放绿豆 然后一定要盖上锅盖煮 尽量避免接触到氧气 为避免氧化 还可以滴上几滴鲜柠檬汁 煮开后8-10分钟关火 倒出就是绿色的豆汤了 特别注意 在煮绿豆汤或粥的时候,时间一定不能太长,避免绿豆中含有的维生素以及有机酸被破坏。 ![]() 绿豆汤虽好 但喝的时候要注意这些 ●绿豆汤喝多容易引起胃肠道胀气,小宝宝或胃肠道相对较弱的老人,以及有四肢乏力、腹泻的人不宜大量饮用。 ●因为很有可能会导致消化不良,有时喝多了还影响吃饭,因此绿豆汤一定要适量饮用。 ●给孩子喝绿豆汤时,尽量少加糖或不加糖。 ●女性在经期的时候,可能出现腹泻、腹痛等,而绿豆性寒,饮用后可能会加重症状,不利于身体健康。 本文专家 王燕 河北医科大学第二医院营养科主任 来源:健康河北官微 |
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