南方和北方的油菜不是一种菜?小白菜、油菜、青菜有哪些区别? |
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接下来就比较有意思了: 北方的“油菜”=南方的“青菜”或“小白菜”,像下图这样的: 南方的“油菜”=开黄花的,只能用菜籽来榨油“油菜”,像下图这样的: 北方的“青菜”=各种叶菜,叶子是绿色的,可以吃的统称为“青菜”,下图这些都算。 植物学划分好了,既然知道了各个蔬菜的关系和叫法上的差别,我们来看一下在植物学上究竟是如何划分的。 无论是大白菜、小白菜、油菜还是青菜,都同属于芸苔属——Brassica L. Brassica是拉丁文,是目前国际上通用的植物学命名语言。主要因为拉丁文曾经作为一种官方语言,系统比较完善;如今拉丁文已经不作为交际语言使用,是一种死语言,也就是说不会再有发展和改变,没有争论,不易混淆和出错,所以现在拉丁文多用于命名。 芸苔属植物约40种,多分布在地中海地区;我国有14栽培种、11变种及1变型,下面我们来具体看一下学术上是如何命名的。 白菜 Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (我们常说的白菜、大白菜) 原产我国华北,现各地广泛栽培。 为东北及华北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、盐醃、酱渍均可;外层脱落的叶可作饲料。 这白菜可是北方,尤其是东北一种非常重要的蔬菜,基本整个冬天都离不开白菜,这也是为什么东北人钟爱囤白菜的原因。 芸苔 Brassica campestris L. (即南方的油菜,主要用于榨油) 产陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川,甘肃大量栽培。模式标本采自欧洲。 这种主要就是南方所说的油菜了,油菜在南方来讲主要作为一种经济作物而不是蔬菜。油菜种子的含油量可以达到40%左右,也是我国目前主要的油料作物之一。 青菜 Brassica chinensis L. (即南方的青菜、小白菜,北方的油菜) 原产亚洲。我国南北各省栽培,尤以长江流域为广。 青菜在我国的种植范围非常的广泛,是种植最普遍的蔬菜之一。 除了以上这几种以外,我们常说的苦芥 (Brassica integrifolia)、芥菜 (Brassica juncea) 、芥菜疙瘩(Brassica napiformis) 、甘蓝 (Brassica oleracea)等也属于芸苔属植物。返回搜狐,查看更多 |
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