维生素A、维生素D、维生素E、维生素K属于脂溶性维生素，饭后服用吸收较好。

● 综合维生素中一般含有水溶性维生素及脂溶性维生素，因此在饭后服用更能充分吸收利用。

● 鱼油、月见草油因为需要脂肪帮忙溶解，所以饭后服用吸收情形会比空腹好。

● 钙最佳服用时间是晚上，一般为睡前2 ∼ 3 小时，可调节午夜及凌晨的低血钙状况，减少骨质流失，还能帮助睡眠。因为草酸和钙结合会产生草酸钙，容易引发尿路结石，如果刚吃完菠菜、空心菜、韭菜、竹笋等含草酸高的食物，应当避免服用。

● 铁剂于饭后30分钟服用效果最佳。

水溶性维生素——餐前或空腹时服用

水溶性维生素是能溶于水的有机营养分子。水溶性维生素与温水一起服用，可轻易溶解于水中被吸收，当遇到光、热、氧、水等外在因素时，相当容易消耗殆尽，服用过多则会以尿液方式排出体外，所以容易出现缺乏的情况，需要常常补充。

因为水溶性维生素只需要喝水即可吸收，因此适合餐前或空腹时服用，避免与食物造成相互干扰。主要维生素有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟碱素、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。

维生素B、C等属于水溶性维生素，适合饭前或空腹服用。

● 维生素B群因为会提振精神，应避免晚上服用，以免影响睡眠。

● 胆素、肌醇这两种营养素是维生素B群的一员，属于亲脂性水溶性维生素。

● 甲壳素建议在午、晚饭前一小时服用。

● 饭前或空腹食用吸收效果较好的还有乳酸菌、葡萄籽、膳食纤维、甲壳素等。

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