原标题：生命不可或缺的一份子——维生素

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维生素是维持动物正常生命活动（生长、发育、繁殖、生产和健康）必要的微量营养成分，结构上是一类低分子有机物。他们对人和动物的重要作用，并非体现在其能量价值，也非在于其作为动物的结构物质，而主要是以活化剂的形式参与体内物质和能量代谢的各种生化反应。它们在动物体内数量极少，作用却很大，而且每一种维生素都有特殊的作用，相互不可替代。大部分维生素不能在动物体内合成，必须由饲料供给。按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。

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脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。动物皮肤中存在的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为维生素D3。维生素A可由饲料在动物体内转化而成。脂溶性维生素摄入过量可引起动物中毒。脂溶性除维生素K外，其他脂溶性维生素必须由饲料提供，以满足动物需要。

水溶性维生素包括B组维生素和维生素C。B族维生素包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（泛酸）、维生素B4（胆碱）、维生素B5（烟酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B11（叶酸）、维生素B12（钴胺素）。水溶性维生素广泛存在于植物性饲料中。水溶性维生素主要经尿液排出，摄入过量一般不会引起动物中毒。

在蛋鸡的养殖过程中，维生素也发挥着不可缺少的作用。如维生素A，其主要作用是加强上皮组织的形成，维持上皮细胞和神经细胞的正常功能，保护视觉正常，增强机体抵抗力，促进生长。维生素A缺乏时，初生雏出现眼炎或失明，2周龄内生长发育迟缓。3周龄时，体质衰弱，运动共济失调，羽毛蓬乱。如不及时补充，眼鼻发炎，眼睑肿胀。成鸡则消瘦衰弱，羽毛松乱，当维生素A过多时可能会导致鸡骨骼异常、自发性骨折等；而维生素E对蛋鸡具有免疫调节作用，能提高免疫水平，增强对大肠杆菌、病毒病的抵抗力。维生素E作为灭活新城疫疫苗较为理想的免疫调节剂之一，能够维持免疫鸡较高的抗体水平，维持时间较长。维生素E缺乏时可造成产蛋率低，受精率低，溶血性贫血。皮下及肠道出血，鸡冠发白等症状。因此蛋鸡饲料中维生素的添加也是必不可少的。

维生素A乙酸酯通常为淡黄色至棕褐色颗粒状粉末。不溶于水，易溶于油、乙醇和乙醚，易吸潮，遇热、酸、日光或吸潮后易分解，并是含量下降。性质不稳定，产品通常需要经过包被。

维生素E又称为生育酚，是一种有8种形式的脂溶性维生素，即α生育酚、β生育酚、γ生育酚、δ生育酚、α三烯生育酚、β三烯生育酚、γ三烯生育酚、δ三烯生育酚，其中最重要的化合物是α-生育酚。DL-α-生育酚乙酸酯粉为类白色或淡黄色粉末或颗粒状粉末，易吸潮。

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