维生素B2：营养等级、贡献率、参考摄入量、食物排行榜

2023-07-14 10:09| 来源: 网络整理| 查看: 265

 一、极简概述：

1、英文名称： Riboflavin 、Vitamine B2、Vb22、别名：核黄素、维他命B23、必需维生素？：是4、分类： B族，水溶性维生素5、数据单位： mg、毫克

二、人群现状：

1、 2012年中国居民平均每标准人日维生素B1摄入量为0.8mg【2】2、成年男性、女性参考摄入量分别为1.4mg、1.2mg3、其他人群参考摄入量见后面附表

三、维生素B2---营养等级食物榜Top20

常见食物维生素B2密度排行榜Top20维生素B2高密度食物组：水产品，畜类制品，菌藻类，蔬菜，乳类.

四、维生素B2---贡献率食物榜Top20

1、从榜单中可以看到，鸡蛋和畜肉类是膳食中维生素B2的主要来源2、动物性和植物性食物合理搭配，摄入鸡蛋和乳类会有效提高维生素B2的供给量！3、蔬菜类的维生素B2的含量不突出，但因为能量低，其密度很高，对于蔬菜摄入量不足的人群，提高蔬菜摄入量(特别是菌藻类）也会有效提高B2的摄入量。

维生素B2贡献率食物榜Top20

五、维生素B2--参考摄入量

维生素B2参考摄入量

六、维生素B2的营养功效

参与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质和脂肪的分解合成有关；提高机体对蛋白质的利用率，促进生长发育和细胞的再生；；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；保护皮肤粘膜及皮脂腺的功能；参与细胞的生长代谢，维护口腔、唇、舌及皮肤黏膜的代谢和修复；参与维生素B6和烟酸的代谢；影响人体对铁的吸收；具有抗氧化活性；

七、缺乏表现：

长期缺乏会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血；缺乏维生素B2可出现口角炎、唇炎、舌炎、结膜炎、阴囊炎及脂溢性皮炎；引起粘膜病变，黏膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂；脂肪摄取比例增加，维生素B2的需要量随之增加；酗酒、长期服用抗精神病药、抗癌药，抗疟药时会引发维生素B2缺乏；

八、烹饪注意：

1、VB2在碱性环境、光照中易分解破坏；2、玻璃瓶装牛奶、加碱焯菜、捞饭等方法，均加重维生素B2损失；3、蔬菜切后即炒、不弃菜汤，可减少VB2流失；

资料来源： 1、《中国居民膳食指南2016》 2、《中国居民营养与慢病疾病报告2015》 3、《中国居民膳食指南科学研究报告2021》

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