维生素B12又叫钴胺素，体内微生物也可以合成。对人体主要有以下功能：1、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血； 2、可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；3、促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用；4、参与神经组织中一种脂蛋白的形成， 维持有鞘神经纤维的正常功能。