维生素C具有补充维生素C、抗氧化、防治坏血病、治疗慢性铁中毒、辅助治疗贫血以及抑制亚硝酸铵形成的功效。

1、补充维生素C：机体摄入维生素C较少时，可能会出现牙齿腐烂、松动等异常，食用富含维生素C的食物或是药物，可以起到补充维生素C的作用；

2、抗氧化：维生素C属于天然抗氧化剂，可以降低皮肤过氧化的损伤，以起到减少老年斑、美白等作用；

3、防治坏血病：维生素C可以保持血管的完整，并促进非血红素铁的吸收，常用于防治坏血病；

4、治疗慢性铁中毒：维生素C可以促进铁胺对铁的螯合，促进铁的排出加速，可以用于慢性铁中毒的治疗；

5、辅助治疗贫血：维生素C有利于食物中铁元素的吸收，可以预防以及辅助治疗贫血；

6、抑制亚硝酸铵形成：可以抑制胃中亚硝酸铵的形成，起到降低胃癌、食道癌等恶性疾病发生的作用。

一般情况下，依靠进食水果、蔬菜等食材即可达到机体每日的需求量，不必再过分补充，以免引起腹泻、皮疹、胃酸增多等不良反应。因此，如果需要使用维生素C类药物，需要严格遵照医嘱使用，避免自行盲目使用药物。