【如何才能煲出金黄色的浓鸡汤(别急,有三个小法宝)的做法步骤图】meimeixm |
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母鸡一只,除了鸡翅膀,其它部位的皮全部都剥掉来练油,另外超市鸡档大姐又给了两块鸭皮一起丢锅里练(如果水不干盖上锅盖就好,省的到处溅吓人)(因为鸡油有另外的用处,所以这里的鸡油舀了四炒勺出来)鸡油会有点黄黄的,这是法宝之一。 ![]() 接下来将已洗干净控干水份的鸡肉放入锅中爆炒(我已经很久没这样煲鸡汤了,平时都是直接水煮汆烫,去浮沫冲洗干净另加水再煲)略有香味之后放入拍扁的生姜,淋浇1/2炒勺的料酒翻炒片刻 ![]() 刚刚烧的开水倒入(凉水也可)中火煮开撇净浮沫。 ![]() 今天为了我的高颜值鸡汤,特别买的干花菇(先用清水浸泡清洗,再用热水泡发,今天泡香菇的水都被我倒掉了,有不少菜谱皆建议将香菇水留下来放入汤中增加香味,其实这取决于香菇的好坏,我有过因为香菇水色深而影响汤色的情况,加之今天我要煲的是金色鸡汤,保险起见只留下了第四次浸泡了香菇的水,色浅味微香)先放入电压力锅中按煮粥键煲1个半小时。 ![]() 今日高颜值鸡汤的法宝之二:南瓜🎃小贝,听说这个南瓜口感不错 ![]() 搅打成碎粒。 ![]() 将南瓜粒加入到刚刚已经煲了1个半小时的鸡汤里,是不是🈶️黄色了,人为添加色彩增色不少。 ![]() 竹荪的煲汤口感脆脆的,我很喜欢,刚刚撕开竹荪包装袋有点冲鼻子,先用盐水浸泡半小时左右,然后将竹荪前面封口处剪掉一小段,再放入清水中浸泡清洗干净。 ![]() 因为竹荪无需长时间煲煮,再煲半小时就Ok了,随着竹荪和金针菇的加入,这汤会更好看,当然也更好吃😋 ![]() 在电压力锅中保温至少呆了两-叁小时,打开锅盖,怎么样,这颜值诱惑不,是不是金黄色,虫草花是第三法宝,这时加盐调味即可。今天的汤有点油,明天早上等表面凝固了把面上的油舀出来下粉吃。 ![]() 把油撇开给先生盛一碗,我也盛一碗开始品尝。 ![]() 美味可口的鸡汤真好喝,我半碗还没吃完,先生的碗里已经只剩汤了。我让先生猜为什么今天的鸡汤这么黄,他直到喝完汤才发现碗㡳的南瓜碎粒,汤里完全喝不出南瓜味儿。今天的晚餐就是一碗颜值与实力并存的美味鸡汤。 ![]() 瞧瞧这汤黄灿灿的可就是面上的油,啧啧,有点儿罪恶…… ![]() 烧开水舀两勺鸡汤面上的油,下入1小把米粉煮开后舀点鸡肉、香菇,放一把豆苗,红黄白绿黑,看着都赏心悦目。 ![]() 这么诱惑的鸡汤粉,不可心急,小心烫。 ![]() |
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