胡萝卜吃多了变小黄人,一天最多能吃几根? |
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原创 食栗派 食栗派ChestnutMates ![]() Q:胡萝卜一次吃多少就够了?不想变小黄人 A:一次性补充30mg的β胡萝卜素,就可能引发胡萝卜素血症。 这样一大根胡萝卜,大约含12mg的β胡萝卜素,那么30mg需要2根多。 ![]() 不过,食物中的β胡萝卜素的吸收率远不及直接吃补充剂。 所以,实际需要吃更多才能吃到30mg,或者需要连续吃上一阵子。研究显示,症状一般在一顿胡萝卜素大餐后4-7周出现。 ![]() ▲胡萝卜素会在体内转化维生素A,因为种种原因没有变身的胡萝卜素进入皮肤角质层,或者通过皮脂腺、汗腺排出后就会让皮肤发黄。症状会在手掌、脚底等出汗明显的部位先出现。 图:http://www.atlasdermatologico.com 除了胡萝卜,还有很多食物也富含胡萝卜素。比如木瓜、杏、南瓜等橙黄色的蔬果,西柚等橙红色水果,韭菜、菠菜等深绿色蔬菜;还有炒菜用的油,比如红棕榈油,西非胡萝卜素血症常见跟当地人平常喜欢用红棕榈油做饭有关。 ![]() ▲数据源:日本食物成分库 另外,患糖尿病、甲状腺功能低下、肝病、高脂血症的人,因为把胡萝卜素转化为维生素A的能力受损,或者由于有过多β胡萝卜素溶于血液中,会比一般人更容易出现这个问题。 如果你没有这些疾病,也不偏食,就不用太担心啦。 如果偶尔贪吃变小黄人,也无须担心,慢慢会退下去,具体时间看存了多少,也许一两周,也许一两月。 ![]() 你有没有“吃了XXX变小黄人”的经历? 参考资料 [1]Rudd EC, Merika EE. Carotenoderma caused by excessive watermelon and red grapefruit consumption. Clin Exp Dermatol. 2020 Dec;45(8):1093-1095. doi: 10.1111/ced.14315. Epub 2020 Jun 25. PMID: 32584429. [2]Takita Y, Ichimiya M, Hamamoto Y, Muto M. A case of carotenemia associated with ingestion of nutrient supplements. J Dermatol. 2006 Feb;33(2):132-4. doi: 10.1111/j.1346-8138.2006.00028.x. PMID: 16556283. [3]Sale TA, Stratman E. Carotenemia associated with green bean ingestion. Pediatr Dermatol. 2004 Nov-Dec;21(6):657-9. doi: 10.1111/j.0736-8046.2004.21609.x. PMID: 15575851. [4]中国居民膳食营养素参考摄入量DRIS2013版 [5]Maharshak N, Shapiro J, Trau H. Carotenoderma--a review of the current literature. Int J Dermatol. 2003 Mar;42(3):178-81. doi: 10.1046/j.1365-4362.2003.01657.x. PMID: 12653910.编辑 | 山楂 设计 | 柚子 ❝ 以上信息仅为科普,不应视为诊疗建议 不能取代医生对特定患者的个体化判断 ❞ 原标题:《胡萝卜吃多了变「小黄人」,一天最多能吃几根?》 阅读原文 |
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