一杯咖啡究竟有什么用？

对喜欢喝咖啡、习惯喝咖啡的人来说，是提神续命，是脑壳不痛，是在喝下的瞬间觉得人间值得！

对不喜欢、不习惯喝咖啡的人来说，则是心慌心悸，是半夜失眠，是喝完立马就能去厕所一泻千里！

早起喝一杯咖啡，是很多人开启新一天的标配。但，咖啡一直背负着些许健康争议。近日，#长期喝咖啡会导致皮质醇过高# 登上微博热搜，阅读量有4亿。

众咖啡爱好者一脸懵，真相到底如何？一起来看看。

皮质醇是啥？

皮质醇，常被通俗地称作“压力激素”，由肾上腺皮质产生，是我们身体里一种很重要的激素，身体面临压力时，就会释放皮质醇。

正常情况下，皮质醇有利于调节压力、分解脂肪、稳定血压、对抗炎症，帮我们激发更多能量，让我们注意力更集中等。

皮质醇分泌具有昼夜节律性。早晨8点左右皮质醇水平最高，下午时它就会下降，最低点大约在凌晨2点。

皮质醇的分泌，受到精神压力、药物、咖啡因及某些肿瘤的影响，小幅度短期波动是正常的，不太可能对身体造成危害，但长期升高可能造成肥胖，增加患心血管病、糖尿病和恶性肿瘤的风险。

长期喝咖啡

会导致皮质醇过高？

如上所述，吃东西、锻炼和精神压力都可以影响皮质醇的分泌，喝咖啡也有类似作用。

咖啡因可以促进肾上腺素的产生，有人喝了咖啡，就会感觉心率加快，很兴奋的感觉。而肾上腺会分泌皮质醇，长期喝咖啡可能会让皮质醇多一点。但目前没有证据表明，皮质醇会持续地增高，从而影响人的机体变化，因为人的机体有自我调控的功能。

至于热搜中提到的“长期喝咖啡让小肚子难减”，这种情况最大的可能性就是你喝的咖啡不是一般的黑咖啡，而是加了奶、糖，以及其他的东西，导致热量摄入增多，体重上升。而不是喝了咖啡引起皮质醇升高导致的肥胖。

长期喝咖啡

对人体都有哪些影响？

1

通便

你们应该都晓得喝了咖啡能利尿，是不是没想到居然还有通便的效果？

是的，没豁大家，喝了咖啡的确可以帮助排便，这是因为咖啡可以促进胃泌激素的分泌，能刺激肠道活动，增强肠动力。但通便的效果就因人而异了，有的人喝了咖啡可能就是在蹲坑时稍微顺畅一点，而有的人喝了就立马见效窜稀，还有的呢可以说是毫无反应。但不管咋个说，咖啡通便的作用是很明确的。

这里提示一句，很多咖啡里都添加了牛奶，有的朋友喝了拉稀，也可能是对牛奶中的乳糖不耐受引起的。

2

心慌心悸

有的人偶尔喝几口咖啡，整个人就感觉心跳加速，出现心悸等症状，会怀疑自己是不是心脏出了问题，甚至以为喝咖啡会对心脏健康产生一些不良的影响。

其实，大家不必过于担心，出现这些情况都是因为咖啡因。人体在摄入咖啡因后激活了交感神经，在起到提神作用的同时，也会增强心脏的心肌收缩率，从而出现心跳加速的情况。如果一个人对咖啡因比较敏感的话，喝完咖啡后就会明显感到心动过速，而比起长期喝咖啡的人，偶尔或者初次喝咖啡的人会更容易出现心慌心悸的情况。

这里也啰嗦一句，如果最近处于工作、精神压力大的状态下，突然出现喝咖啡后心慌心悸甚至症状不断加重，那么建议首要是好好休息，其次减少咖啡的摄入，亚健康状态是会加重这些症状的。

3

失眠

这一点其实用不着多说了，既然咖啡能起到提神的效果，那当你喝多或者喝的时间离睡觉时间太近，咖啡因还在发挥作用，自然能让你睡不戳。

不过人和人之间就是那么不同，有的人下午闷了几口咖啡，能够续航到半夜，但有的人即使晚上喝了咖啡，也能倒头就睡，莫法，摊手.jpg

咖啡的这些“危害”

都不用担心

1

咖啡会致癌？不存在！

对于咖啡到底会不会致癌这件事，科学家们也是走了弯路的，最早有人认为咖啡豆在高温烘烤下，会产生致癌物丙烯酰胺，所以就把咖啡列入了致癌物质的行列，但随着研究不断深入和扩大，科学家们逐渐发现，真·错怪了人家。

首先，丙烯酰胺虽然是致癌物质，但咖啡中的含量低，一个成人起码每天要喝上几十上百杯的咖啡，才能够量，但哪个又喝得到那么多呢？

其次，丙烯酰胺存在于很多食物中，如油条、炸薯条、烧烤等，一杯咖啡中的丙烯酰胺含量不见得比这些食物多，单独把咖啡拿出来吊打是很不合理的。

最后，也是最重要的一点，国际癌症研究机构将丙烯酰胺确定为2A类致癌物质，虽然在动物试验中具有明确致癌作用，在人群研究结果中还没得定论，也就是说，它致癌的证据还不足。

比起担心丙烯酰胺会致癌，大家不如注意咖啡的温度，因为喝65℃以上的热饮，可能会增加得食管癌的风险，所以，不管是咖啡、茶、水、汤等，都不要喝得太烫，晾一下再喝。

2

咖啡会伤胃？并不会！

有的人认为咖啡属于刺激性的饮品，尤其空腹喝会伤胃。刚才也讲了，既然咖啡可以通便，那确实会刺激到胃部，浓度越高的咖啡对肠胃刺激性越大，至于引起的反应有多大，这也是因人而异，但大家注意了，咖啡本身并不会导致胃肠道疾病。

对于胃肠道没有疾病的人来说，喝咖啡最多就是加速胃肠蠕动，但对于本来就有胃食管反流、胃溃疡等有胃肠道疾病的人群来说，那喝咖啡可能会加重反酸、烧心等症状。

3

咖啡会让皮肤变黑？想得美！

咖啡喝得多，是可能会让牙齿变黄，但并不会让皮肤变黑啊！之前你们担心酱油吃多了要变黑，现在又轮到咖啡了，想象力还真是过于丰富。给你们说，想变黑晒太阳或者花钱去做美黑都行，但喝咖啡真的喝不黑你的皮肤！

因为咖啡中的色素和人体的黑色素完全不是一回事，人体的黑色素是由黑色素细胞生成并且储存在其中，影响黑色素细胞分泌黑色素的主要原因是酪氨酸酶的活性，而酪氨酸酶的活性受紫外线的影响很大，不会因为每天吃进肚儿的食物色素影响到皮肤。不然你喝了那么多年的牛奶、酸奶，也没见变白啊……

4

喝咖啡会成瘾？没错，但不要紧！

喝惯了咖啡的人偶尔一天没有喝，可能会出现脑壳痛的情况，很多人就说自己“咖啡成瘾”，其实，这种情况应该叫【咖啡因戒断性头痛】。

根据研究发现，咖啡因使用量大于200mg/天，持续时间大于2周，突然戒断或者没有按时服用咖啡因，在24小时内就出现头痛，并且这种头痛在马上服用100mg咖啡因后1小时内就好转了，或者头痛在戒断咖啡因7天后就好转，那么就属于【咖啡因戒断性头痛】。

大家也不要担心，这种瘾不像烟瘾、酒瘾、毒瘾的危害大，一般来说连续一两周不喝就会慢慢缓解，对身体没有啥子不良影响，淡定点，莫得好大问题！

那长期喝咖啡好吗？

健康喝咖啡有什么需要注意的？

看到这，爱喝咖啡的人疑问了，长期喝咖啡好吗？2022年，发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的一项研究就指出：每天喝0.5-3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有关，相比不喝咖啡的人，长期喝咖啡的人心血管健康状况更优，但好处都是无咖啡因咖啡和研磨咖啡的，并不包括速溶咖啡。

其实，每个人对咖啡因的反应会有差异，因此并非所有人都会受到相同程度的影响。但对于大多数人来说，只要适度饮用咖啡，通常是安全的，不会导致健康问题。健康喝咖啡，也可以注意以下细节：

1.尽量选黑咖啡，避免长期喝速溶咖啡。速溶咖啡中的添加剂包括植脂末和白砂糖，这些添加剂可能会对健康产生负面影响。

咖啡的选择 优先推荐纯黑咖啡，热量低，且含丰富的钾和抗氧化物质。其次在浓缩咖啡基础上加入奶的种类，如拿铁、卡布奇诺，优点是增加了钙和蛋白质。最不推荐的是额外加糖、奶油的种类，如加入巧克力酱和鲜奶油的摩卡、焦糖玛奇朵等。

2.一天最好别超3杯 一般来说，一杯（约200~300毫升）咖啡中含有100~150毫克咖啡因。目前，国际研究机构对咖啡因的评估结果分析，正常人每天摄入400毫克以内的咖啡因是安全的。因此，健康成年人每天喝2-3杯是可以的。

3.喝咖啡也有最佳时间： 9:30~11:00之间。

大量频繁摄入咖啡因，尤其是在一天中压力较大时（如早起后或焦虑时），更可能导致皮质醇过高。因此，喝咖啡最好避开压力过大的时刻。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，所以别太晚喝。一般来说，上午10点左右喝，可以达到很好的提神效果。

4.特殊人群不喝或者少喝 孕妇和哺乳期女性、儿童青少年、骨质疏松症或消化道疾病患者、正在服药者、对咖啡因敏感者、失眠者，尽量不喝或少喝咖啡。

总之，如果你是一个咖啡爱好者，不必因为担心皮质醇而放弃咖啡。

编辑 / 孙超慧

资料 / 南京卫生12320 四川大学华西医院 生命时报

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原标题：《喝咖啡好处多还是坏处多？长期喝咖啡该注意什么？》

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