对于这种新事物的出现

了解它的方法只有一个

那就是好好吃一顿！

今天

吃喝君就带着大家一起去拔草~

蜀味鲜纸包鱼

店不大，也就十几张桌子，有两个小包间，中午吃不用排队，晚上六点半开始就要排队了，晚上来吃要么早一些，要么八点来赶第二波。

他家的活鱼是现杀，辣椒、麻椒、酸菜都是四川直接空运过来，厨师当天炒料，都是一手的新鲜好料，绝对不加香精调味。

口味有麻辣、酸菜、蒜香三种，一份差不多两斤半到三斤的样子。鱼推荐吃江团，肉嫩、刺少，没有草鱼那些淡水鱼的草腥味，不喜欢吃鱼的都能吃。吃完鱼下涮菜煮手工面，用酸菜调一小碗，好吃死了！

在哪儿：航天大道卡布奇诺国际社区西边停车场入口北

人均：40元

咱家纸包鱼

一家私房馆子，大概有五桌加一个包间的样子，地方不是很大，但环境非常干净整洁。

由于私房的原因，他们家只有草鱼和黑鱼两种可供选择，但都是活鱼现杀。味道有蒜香、豆豉、香辣三种。包好的鱼先在铁板上闷味一会，在里料开始翻滚的时候就可以开包吃啦！鱼肉特别的鲜嫩，很好吃，在鱼快吃完的时候，加汤下娃娃菜、土豆、豆腐等配菜，感觉像冒菜一样，味道很入味。

在哪儿：南关正街中贸广场5号楼2单元1008室

人均：42元

赵家腊汁肉铺·纸包鱼

看似不是专门做纸包鱼的店，但由于味道出奇的好，也吸引了不少食客前来品尝。他家的鱼都是现杀，有草鱼、黑鱼和江团三种，口味有蒜香、微辣和麻辣等，店里的纸包鱼外层纸是用夹子架着的，更能使鱼的香味保留在鱼的内部，更入味。吃完鱼后加汤煮菜，推荐腐竹和粉带。

除了纸包鱼外，他家吸引人的还有招牌烤猪蹄。猪蹄是拿炭火烤的，烤制的过程会稍微有一点长，味道有五香和麻辣的，可以根据个人口味自己选择。麻辣的辣椒粉味道浓一点，五香的花生碎多一点，猪蹄都是外焦里嫩，而且脱骨，比较好啃，最爱吃的猪皮也不油腻，还是那种Q弹的口感。

在哪儿：育才路西口佳鑫大厦一层

人均：30元

鱼笑江湖私房纸包鱼

属于大隐于市的江湖小馆，陈列不多的中式木桌椅，很好的映照了鱼笑江湖的主题。环境整体中规中矩，没太多装饰和巧劲，却古香古色让人觉得很放松，算是比较接地气的百姓餐馆。

她家的鱼分蒜香、奇香、香辣三种口味，鱼也分三种（草鱼、黑鱼、江团），纸包鱼遗弃了传统的碳烤方式，采用了健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。推荐江团鱼，刺少而且肉质比较鲜美、Q弹，分量也比较足。涮菜的话，可以根据个人喜好点，像鱼豆腐、金针菇、千层肚等都很好吃。作为陕西人，将手工面条下到里面，味道更是绝佳！

在哪儿：南稍门中贸广场4号楼工商银行向西100米

人均：44元

重庆巫山纸包鱼

店内环境有点儿主题餐厅的格调。味道没得说，有蒜香，麻辣之类好几个味道可以选择。鱼分为黑鱼、草鱼和江团三种，活鱼现杀现做保证了鱼肉的品质。

推荐麻辣味道的江团，真的非常好吃，因为江团基本没有小刺，肉质细嫩，吃起来也很放心不怕被刺卡到，辣的味道有点儿类似于酱香型，孜然味道也很重。鱼刚上锅是被包在纸里，锅里垫着油，所以鱼皮就被烤的焦焦脆脆，鱼肉吃完了加汤加菜继续煮，老板也会前来询问是否需要再加佐料，这是最棒的！

在哪儿：尚勤路天天洗衣对面鑫源大厦对面

人均：54元

外婆桥纸包鱼

不大的一家店，但食客很多。味道分麻辣，微辣，蒜香，泡椒四种口味，吃鱼微辣就好，太辣就没有鱼的鲜味了。鱼有草鱼，黑鱼，江团三种可供选择。料汁的香味和鱼的美味完美融合，黑鱼吃到最后可能会有点腻，而江团的刺比较少，吃起来更方便。吃完鱼还可以涮菜，荤素种类也特别多，吃起来很棒！

在哪儿：鹿塬街林河春天小区(8路、11路终点站牌旁)

人均：46元

平武纸包鱼

门口的蓝色落地窗很漂亮，店里的环境也很新潮，装修上确实看得出很用心，整体环境稍稍有点小酒吧的感觉。

鱼有草鱼、黑鱼、龙利鱼和巴沙鱼这四种选择。纸包鱼最先上来是把提前做好的鱼用纸包着的，放到锅上，加热，过一会看到里边开始冒泡沸腾，慢慢就可以把纸打开了，打开之后，再烧一会就可以开吃了，吃了不到几分钟，服务员就会过来把里边的那层纸抽出来，纸包鱼里边还有土豆，洋葱两种配菜，土豆煮的很是绵软入味，鱼肉鲜嫩，吃起来简直就是大快朵颐啊。当然，还可以另点粉带，鱼豆腐等配菜，吃完鱼，再加汤煮菜，很不错。除此之外，他们家纸包基围虾、纸包排骨和纸包猪蹄也都蛮可口的。

在哪儿：科技路与白沙路十字向西150米建设银行对面

人均：33元

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插图源自｜网络

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