纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%，而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。

溶解血栓

纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

降低血压

纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂，在纳豆表面的粘稠物中存在比较多，这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。

调节肠道

纳豆中含有半纤维素、纤维素以及木质素等膳食纤维，这些膳食纤维可以促进排便，还能预防大肠癌和直肠癌等疾病。

促进消化

纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类，这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收。

预防癌症

纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症，所以经常吃纳豆，对预防癌症有很好的作用。

延缓衰老

纳豆中的维生素E含量比较高，能够修复过氧化物对细胞的伤害，起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用。

预防骨质疏松

纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成，这种蛋白质和钙质共同作用，可以增加骨密度，起到预防骨质疏松的作用。

除此之外，纳豆还有美容养颜、提高记忆力、减肥、促进血液凝固等作用。因此多吃纳豆对身体保健具有很好的作用。

纳豆的食用方法

1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间，纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一，所以晚上或星期日晚餐吃，可以有效预防病发。

2、纳豆中的酶不耐热，如果经过加热超过70摄氏度的话，就会失去活性，起不到很好的保健效果，所以尽量不要加热，直接食用为宜。可以将纳豆加到蔬菜、米饭等食物中一起吃，吃的时候一定要充分搅拌，在没有加调料之前搅拌，搅拌的目的是把空气混入纳豆当中，起到纳豆菌在人体内继续繁殖的作用【纳豆菌是益生菌，对人体有很大的好处】。

3、坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时，所以尽可能每天早晚各吃1次，共2次，成人1天的摄入量60-100g较为理想。

【纳豆经过发酵之后，其维生素B2的含量变多了，如果原本身体缺乏维生素B2的话，吃纳豆可以对身体得到相应的补充。纳豆的粘稠物具有很高的营养价值，所以在食用纳豆的时候，一定不要将粘稠物丢弃，粘状物是一种粘性蛋白质，保护纳豆激酶在胃内不被胃酸分解。】

4、纳豆越新鲜，食用效果越好，纳豆在冰箱冷藏低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加【K2能达到其他发酵品的100倍】，最好的保存是先放置到冰箱冷冻层，然后吃的时候提前1天，放置到冷藏层解冻后，直接食用。

5、成品纳豆保存方法：-18°C冷冻保存，保质期1年；解冻后10°C以下冷藏保存1周。

纳豆营养价值相当高，因其味道有些独特，再加上黏黏的丝状物，让很多人刚开始食用的时候不太习惯，但并不妨碍我们品尝美食，很多人吃过几次后就喜欢上纳豆的口味了。

关于纳豆激酶

纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶 。

1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗?而血栓最顽固的部分就是纤

须见洋行博士维蛋白，于是下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。

原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的"下午两点半"实验。

喜欢吃辣椒酱的人，最快速简单的方法就是直接拌上一些老干妈辣椒酱，放点醋，特别地好吃；

喜欢喝汤的人，最快速简单的方法就是等煲好的汤，温度低于70度的时候，把纳豆倒入汤中搅拌，即可食用；

下面再介绍纳豆的几种美味做法：

纳豆卷饼

材料：

纳豆、冬笋、绿豆芽各适量，香葱、酱油、醋、芥末、香油、甜面酱各适量

做法：

(1)将酱油、芥末、香醋、香葱混合在一起，加入适量的香油;

(2)将豆芽和切丝的冬笋放入沸水中焯一下;

(3)将纳豆拌着香葱摊在薄饼上，加入豆芽和冬笋卷起来，站着甜面酱一起吃即可。

纳豆蘑菇沙拉

材料：

纳豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各适量，酱油、橄榄油、芥末各适量

做法：

(1)将纳豆搅拌几下，放在空气中静置一会儿;

(2)将口蘑、玉米粒、青豌豆洗净后，放入沸水中焯熟;

(3)将纳豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中，加入酱油、芥末、橄榄油搅拌均匀即可。

纳豆什锦小菜

材料：

纳豆、黄瓜、胡萝卜、小杏仁各适量，生抽、酱油、醋、青芥、糖各适量

做法：

(1)往纳豆中加入少许酱油以及青芥末;

(2)加入少许的香醋进行搅拌;

(3)将黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁，加入少许食盐搅拌;

(4)将所有的食材一起加到纳豆中，搅拌均匀后，加入少量的醋是白糖即可。

夹饭团

材料：

米饭、纳豆、海苔片各适量

做法：

(1)将蒸好的米饭多搅拌几下，然后捏成饼的形状;

(2)加入一勺没有经过搅拌的纳豆;

(3)再加入适量的米饭捏成三角形状，吃的时候用海苔片夹住即可。

注意事项：

1、心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。还有对豆过敏、痛风、严重胃病、肾病者谨慎食用；

2、包装开启后建议一次性食用。

阿姣纳豆 良知出品

纳豆专属微信号:ABC896988，电话:13376896988返回搜狐，查看更多