近年来，常温酸奶受到越来越多消费者的青睐，主要因为这个品类消费场景不受季节限制，且口感更适合年轻人的需求，产品所添加的乳酸菌也有助于消化，一定程度上具有功能营养价值。

自2017年酸奶市场规模首次超越纯牛奶后，越来越多企业加大对酸奶的市场布局。尤其是常温酸奶，因为保质期长达6个月，因此销售半径更长，即便区域企业也可以实现全国化销售。目前，线上线下各种渠道的常温酸奶品牌众多。 所以问题来了：常温酸奶品牌那么多，哪款更值得消费者选择？

本期，乳品之家挑选6款中国市场畅销的常温酸奶，从品牌背景、奶源、营养成分、配料、口碑和价格等方面多维度横向对比测评，旨在为消费者提供客观、专业的购买参考，不让老百姓多花一分冤枉钱。

本期测评的酸奶产品为：伊利安慕希AMX小黑钻酸奶（下称“安慕希”），蒙牛纯甄酸奶（下称“纯甄”），君乐宝开啡尔酸奶（下称“开啡尔”），光明研简无添加酸奶（下称“研简”），认养一头牛酸奶（下称“认养一头牛”），安佳轻醇酸奶（下称“安佳”）。

下图是6款酸奶的产品图。

测前说明：

常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。常温酸奶除了活性乳酸菌被杀死，蛋白质、钙、维生素等营养物质含量与低温酸奶基本相当，没有明显差别。

本期测评主要参照的国标和规定是：国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》；《中国居民膳食指南（2016版）》。

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

一、背景调查

一个产品及其所属企业的背景，就如同简历一样，可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究，从而对消费者选择产品具有参考意义。企业的品控能力决定了其产品的安全和品质，品控管理水平更高的企业，其产品相对更让消费者放心；相反，如果企业品控能力较弱，产品经常检测出问题，连“安全”都保证不了，怎么去谈“品质”！

选品，其实是在选企业、选企业家，对食品安全时刻保持敬畏心、有责任心的企业、企业家，是值得消费者信赖的。这也是为什么乳品之家把“背景调查”作为测评报告的第一部分。

下表是6款酸奶的背景调查。