柑果越成熟越往后采摘，柑皮则越厚。所以大红皮最厚，二红皮次之，青皮最薄。

三、生长位置

生长在同一颗树上的柑果，生长在不同的位置，受光照时间影响的不同，柑皮的厚薄度也不同。一般树顶果受光照时间长，柑皮也会厚一点。相反，树底果光照时间短或照射不到的，柑皮也会相对薄一点。

四、田间管理

种植新会柑果在田间管理上，是比较重要的。好的种植管理，才会产出品质好的新会陈皮。包括：施肥、剪枝、梳果等等都会影响到柑果的大小和柑皮的厚薄。

五、品种

新会柑果的品种不同，出来的皮的厚薄度也会有区别。一般圈枝皮会相对驳枝的小而薄，驳枝皮会比较大而厚。

六、气候环境

每年的气候环境都不完全一样，有时候雨水多，有时候阳光充足，所以种植出来的柑果大小、皮的厚薄、气味、口感都会有所差异。

七、储存时间

陈皮的内囊和外皮不一样，外皮不会脱落，但内囊会随着时间的增长而逐渐脱落，所以对于同一片陈皮来说，储存的时间越长，皮就会越薄越轻。

综上所述，到底是厚的好还是薄的好？

陈皮的厚薄虽然受多种因素影响，但并不会影响到其气味、口感和使用。

陈皮的厚薄都各有各的优缺点，例如：厚的陈皮随着年份增加，质量损耗明显（内囊脱落多），但若虫蛀了，容易补救。薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大，但可以降低内囊的损耗。

最后总结：陈皮的厚薄并不能代表陈皮的品质，选陈皮也不需要特意去选厚还是薄。

以上就是关于“陈皮虫蛀”的一些小知识，今天就分享到这里。

——地道泡（didaopao）

地道泡

一个心怀执念的地道新会农人

深耕新会陈皮行业多年

坚持做高品质新会陈皮

《陈皮玩家最关心的99个问题》书籍作者

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