导读血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物，别名观音苋，又叫红凤菜、紫背天葵。在民间血皮菜被认为有治疗高血压、糖尿病等功效血皮菜是菊三七属的，这个属是著名的“毒属”，属内植物大多富含“吡咯里西啶类生物碱”，简称PAs。这种东西对肝脏有毒。...

血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物，别名观音苋，又叫红凤菜、紫背天葵。在民间血皮菜被认为有治疗高血压、糖尿病等功效。

血皮菜确实有人进行了研究，在白鼠身上做实验，发现它具有降压、降糖的效果。但这只是初级的进展，一种东西能成为放心药，需要进行更多试验，比如临床试验。而目前白背三七远远没有达到这个程度。也就是说，它的疗效和副作用哪个大，尚无定论。

血皮菜是菊三七属的，这个属是著名的“毒属”，属内植物大多富含“吡咯里西啶类生物碱”，简称PAs。这种东西对肝脏有毒，世界上已有多起服用这类植物致病、致死的病例。所以，许多国家都对这类植物进行了限制或禁用。

因此，建议大家最好不要因为迷信血皮菜的健康功效而吃血皮菜。实际上，血皮菜并没有特殊的健康功效，反而可能有一定安全隐患。

目前已从6000多种植物中发现超过660多种吡咯里西啶类生物硷及其相应的氮氧化衍生物。吡咯里西啶类生物硷是分布最广的天然毒素，有报告指出，人类会因使用了有毒的植物品种所配製的草本茶或传统药物，以及进食了被含有吡咯里西啶类生物硷的种子所污染的谷物或谷物製品(麵粉或麵包)而中毒。

海外研究显示，人类进食蜂蜜、茶、奶类、蛋类和动物内臟，亦会摄入吡咯里西啶类生物硷;不过，现时并没有这些膳食来源导致人类中毒个案的报告。

经分析234个样本后，其中有118个(50%)验出含有至少一种1，2-不饱和吡咯里西啶类生物碱。在该118个样本当中，大部分(91个)属于「乾製香料」、「蜂蜜」和「茶叶(已冲泡)」食物组别。至于其他验出含吡咯里西啶类生物硷的食品，还有小麦、黑麦麵粉、鸭蛋、乳酪、芝士、茶饮料等。

就不同食物组别的吡咯里西啶类生物碱含量而言，以「干制香料」的1，2-不饱和吡咯里西啶类生物硷总量最高，其次是「蜂蜜」和「茶叶(已冲泡)」。「茶叶(已冲泡)」是市民摄入吡咯里西啶类生物硷总量的主要来源，佔总摄入量达3%(摄入量下限为每日每公斤体重0.00016微克)。到目前为止，尚无人类流行病学资料显示，摄入吡咯里西啶类生物硷与人类患癌有关。

一般而言，根据动物研究建立的基準剂量可信限下限计算所得的暴露限值若≥10000，从公众健康角度观之，值得关注的程度不高，并无採取风险管理措施的急切需要。

根据这次研究从膳食摄入吡咯里西啶类生物硷总量的结果，并无充分理据建议市民改变基本的健康饮食习惯。市民应保持均衡和多元化的饮食，包括进食多种蔬果，避免因偏食某几类食物而摄入任何过量的污染物。

从上面所列的重点可以得知，吡咯里西啶类生物硷并不是红凤菜特有的，而就摄取自食物而言，并无证据显示它真的具有风险。所以，我给读者的建议：只要保持均衡和多元化的饮食，就无需担心红凤菜是否有毒。偶尔吃，但不要作为“养生菜”经常食用。