龙舌兰酒以龙舌兰汁为原料，汁中加入糖，送入发酵柜发酵两天至两天半，然后蒸馏两次。这时，酒有突出的香气。龙舌兰酒，墨西哥世界闻名。但也有自己的分类。那么墨西哥龙舌兰酒是如何评分的呢？龙舌兰酒是如何区分等级的呢？下面让我们一起看看吧。

  龙舌兰酒依照酿制时，天然龙舌兰植物中的糖在酒中所占之比例分为两种。一种是Blue Agave所酿造的龙舌兰酒；另一种则是由51%Blue Agave和49%其他种类的糖所酿造而成。这两种龙舌兰酒又可再细分为下列五种：

    1.银色(Plata)或白色(Blanco)龙舌兰酒：酒的浓度是由水稀释所调和。

    2.黄色龙舌兰酒(Reposado)：酿造完成后，直接以橡木桶窖藏至少两个月。

    3.金色龙舌兰酒(Joven or Oro)：为白色和黄色龙舌兰，或是陈年龙舌兰酒之混合。

    4.陈年龙舌兰酒(Anejo)：酿造完成后，直接以橡木桶窖藏至少一年。

    5.特级成年龙舌兰酒(Extra Anejo)：酿造完成后，直接以橡木桶窖藏至少三年。

  以上的介绍，相信大家都有所了解，在墨西哥，喝龙舌兰酒酒最传统的方式是不加石灰和盐。陈年龙舌兰酒非常适合小口喝，应该在室温下饮用(冷却龙舌兰酒会破坏味道)。