用料：

排骨3斤、红酒小半碗、酱油、西红柿1个、香菜少许、油、盐、鸡精；

做法：

1.排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿；

2.热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸，炸至表面金黄色；

3.炸完一面 再炸另一面；

4.准备小半碗红酒和酱油；

5.分别倒入红酒；

6.再淋上六月鲜原汁酱油；

7.炒匀，让排骨均匀上色 烧开，此时香味已经四溢了；

8.再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水；

9.炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀；

10.喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用；

11.煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧！

三、红酒焖大虾

用料：

对虾、红酒、小葱、生姜、大蒜、食用油、酱油、盐、番茄酱、甜辣酱

做法：

1.去掉虾肠，剪去虾的触须和虾脚；

2.葱姜蒜切碎后备用；

3.热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒；

4.放入红酒几乎要没过对虾；

5.加入酱油上色；

6.加入一勺番茄酱和一勺甜辣酱焖煮到汁水越来越少时快速翻炒几下撒上葱即可出锅。

四、红酒烧鸡腿

用料：

鸡腿、姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、红酒

做法：

1.鸡腿洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味；

2.把处理好的鸡腿焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用；

3.锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡腿，小火煎至表面金黄；

4.加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀；

5.倒入红酒淹没鸡腿，大火烧开后转小火；

6.煮至鸡腿熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可。

五、番茄红酒炖牛肉

用料：

牛腩500g、大番茄1个、洋葱半个、红酒200ml、水、生姜少许、大蒜几瓣、蕃茄酱3汤勺白糖1茶勺、料酒1汤勺、盐、油适量

做法：

1.牛腩切大块，加冷水没过牛肉，放2片生姜、1汤勺料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。

2.中火预热铸铁锅5-6分钟，待锅身烫手时倒入少量油，热油2-3分钟后放入姜片、大蒜粒、和切碎的洋葱煸炒至洋葱透明。

3.倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。

4.加入红酒，再加入足量清水（一定要没过所有食材！），中火煮开转小火加盖焖1小时。

5.开盖加入3汤勺番茄酱、1茶勺白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂。关火开盖加盐调味，撒一把香叶即可端上桌啦～返回搜狐，查看更多