達芙的葡萄酒筆記

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「Corked、Dry、過桶、漏液」是什麼意思！？任何專業，都會有屬於該領域的詞彙，葡萄酒也不例外。搞懂這些名詞不會讓你成為品酒大師，但卻可以在重要的場合中少去一點尷尬時刻。

身邊的朋友常和我聊起葡萄酒，他們多是對葡萄酒有興趣、也喜歡喝葡萄酒的人，但他們總說自己跟葡萄酒的世界離得好遠，原因往往是：「哎呀，你們懂酒的人，說的話只有你們自己聽得懂啦～」因此萌起我想要寫這篇文章的念頭，希望可以讓剛接觸葡萄酒的人，也可以無痛了解一些常聽到的專有名詞。身為一個語言教學界的過客，深知學習新詞時，了解使用情境的重要性，所以每一個專有名詞都會附上造句，讓你秒懂品酒之人到底都在公蝦毀。

● Dry造句：「我想要比較 dry 一點的白酒」

Dry 其實就是不甜，中國會翻成干型葡萄酒，也就是不甜的葡萄酒。但說實在，這樣的用法比較常出現在初學品酒、或是比較不懂酒的人身上，你只要知道 dry=不甜就好了。補充說明，off-dry 指的是微甜，有點甜又不會太甜，英語系國家人士愛用。

● Corked造句：「欸～這瓶酒好像 Corked 了」

Cork 是葡萄酒的軟木塞，Corked 則是形容一種葡萄酒風味的缺陷，是指酒受到一種名為 TCA 的化合物所感染。一瓶 corked 的酒會有濕報紙、地下室、發霉等難聞的味道。侍酒師開瓶完聞一下瓶塞，也是為了檢查一下有沒有 TCA 感染唷。題外話，我們留法的通常不會說 corked，而會說 bouchonné （哺胸ㄋㄟ），也是一樣的意思！

● Fruity造句：「這支酒超級 fruity，很討喜耶！」

Fruity 直翻就是果味充足的，顧名思義，指的是以水果為主調的香氣。很多初學品酒、或是比較不懂酒的人很愛用，但 fruity 真的非常的廣義，有講跟沒講一樣，建議當你在寫品酒筆記時，可以漸漸縮小範圍，例如果味 -> 黑色水果風味 -> 黑醋栗、李子，越精準越能傳達你想表達的意思！

● Earthy造句：「這瓶老酒有很多 earthy notes，複雜度高，太讚了！」

用一個粗淺的方法形容 earthy，就是土味。被稱為台灣鯛的吳郭魚簡直就是 Earthy 界的第一名。在葡萄酒中，earthy notes 常見於陳年一段時間後的紅酒，泥土、濕落葉、蘑菇等都可以被歸類在 earthy 的風味家族裡。

● 酒體造句：「波爾多左岸的紅酒大部分酒體都很厚重，很適合煎塊牛排來配！」

由英文的 body 直翻，所以你看不懂。酒體（Body)是指紅酒在口中的 “重量”和 “質感”。這樣說來還是滿抽象的，所以舉例說明，酒體輕（light-bodied）的酒，含進口中就像喝水一樣輕盈 ; 而酒體重（full-bodied）的葡萄酒進到嘴裡就像是全脂牛奶一樣較為厚重。

● 單寧造句：「這瓶酒酸度明亮、單寧柔順，雖然不複雜，但以這個價錢來說表現很好！」

先說清楚，是單寧，不是丹寧，丹寧是牛仔布。紅酒的澀味來自於單寧，單寧是一種天然的酚類物質，不只葡萄有，茶葉也有。單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應就會帶來澀澀的感覺。適當的單寧會為你的酒帶來更多層次，也是葡萄酒陳年不可或缺的元素唷！

● 尾韻造句：「這瓶索甸貴腐酒酸度和甜度完美平衡、尾韻悠長，太好喝了！」