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乾隆皇帝 89 岁的时候患上了老年性便秘症，太医们用了很多方法都没能改善他的便秘症状。一天乾降由于便秘而胃纳欠佳，心情烦闷，独自在官廷散步，路过御膳房的时候突然闻到了一股香甜气味。来了食欲，走进去发现两个小太监正在津津有味地吃着烤红薯，就要了两块，从那之后命御膳房每天做烤红薯或红薯粥，吃了一段时间后，便秘竟也痊愈了。乾隆还在日记中这样写道：“余自来都无此疾，其味甘美，性平，食之甚益人”。

《中华本草》中总结“味甘，性平。归脾、肾经，有补中和血，益气生津宽肠冒，通便秘的功效。主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，肠燥便秘”。由此可见，红薯通便之功由来已久。

红薯性平味甘，有补脾益气、宽肠通便、生津止渴等功效，适合脾气虚弱、便秘、口渴咽干等症。从中医的角度上说，甘入脾，而红薯刚好是甘味食物，有非常不错的健脾之功，脾运化功能较差者可以适当吃些红薯，对脾胃健康大有益处。

现代研究发现，红薯营养丰富，富含糖类、蛋白质、纤维素等。其所含的赖氨酸为米面中不具备的营养物质，红薯和米面混吃，即可让人体得到全面的营养补充。红薯所含的胡萝卜素可提升人体免疫力和抗癌能力。红薯里面的纤维素、果胶含量丰富，可刺激消化。促进肠道蠕动，进而促进排便。红薯香甜可口，但热量很低，而且有促进排便的作用，老年人经常吃红薯可减少便秘的发生。

虽然红薯对人体大有益处，但是吃红薯的时候还是要注意以下几点：

1.不宜吃有黑斑的红薯。有黑斑的红薯黑斑中的病毒不易被高温破坏、杀灭，易诱发中毒，表现出发热、恶心、呕吐、腹泻等-系列中毒症状，甚至诱发死亡;

2.不宜与柿子同食。红薯的主要成分是淀粉，吃下去之后会产生大量果酸，与柿子同食，果酸会和柿子里面的单宁、果胶发生凝聚，形成胃结石。如果吃了大量的红薯应至少隔五个小时以上再吃柿子。若觉得胃部不适，要立即到医院做胃镜，看看是否发生胃出血、胃溃疡。

3.红薯一定要吃熟透的。因为红薯里面的淀粉颗粒不经高温破坏是很难消化的。

红薯里面含有一种氧化酶，它易在人的胃肠道内产生大量二氧化碳气体，吃红薯太多，人就会腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量较高，过量食用会刺激胃酸大量分泌，让人感到“烧心”，吃红薯时配点咸菜，能有效抑制胃酸。

红薯的糖分较多，身体短时间内吸收不完，剩余部分会停留于肠道内发酵，导致腹部不适。湿阻脾胃、气滞食积者要慎食红薯。

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