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红薯为什么不能主粮化，这个跟历史因素，食物因素等都有关系，在我国，小麦、水稻、玉米、土豆是四大主粮，其中小麦，水稻，玉米，大家基本没有异议，因为是千百年来主要种植的粮食作物，作为主食当仁不让，但在土豆和红薯的pk中，土豆胜出成为四大主粮，这又是为何呢？红薯为什么就不能主粮化？这里简单聊聊这个话题

01：产量因素

众所周知，中国人口基数庞大，全国14亿的人口已经超过全球五分之一的人数，面对这么大的人口数量，解决最基本的口粮问题是最基本也是最重要的民生问题

因此在制定主粮的时候，粮食的产量是一个不可或缺的考量因素，毕竟同样的种植面积，如果单位亩产数量更大的话，可以供养的人口肯定就越多，而这对于拥有14亿人口的中国来说是至关重要的

据有关部门统计，在一般情况下，土豆的亩产量在2000千克到4000千克之间，红薯的亩产量在2000千克到3000千克之间。不过具体的会因种植技术、气候影响等主客观因素而产生差异。

还有一点值得注意，土豆一般一年可以种植好几季，而红薯往往一年只能种植一季，因此单位亩产的年产量红薯往往要低于土豆

所以从产量因素，土豆单位时间单位种植面积的产量更大，更有利于解决拥有庞大人口基数的中国人的口粮问题，也因此更容易被主粮化

02：种植和储藏难度因素

还是为了产量，除了考虑单位亩产因素外，作物对环境的适应情况，对人工的依赖情况也是一大考量因素，毕竟同样的产量，如果一种作物不需要怎么管，一种作物耗费较大人力物力，人们用脚投票种植什么还是不难选择的

相对而言，土豆确实比红薯更容易种植和储藏。据相关农业资料显示，土豆与红薯的种植特点有着很大的不同。

一般来说，土豆是冷凉作物，不喜欢炎热的环境，温度达到4℃以上就能发芽；而红薯是热性作物，特别怕冷，当气温降到15℃，就基本停止生长，如果低于9℃，薯块将逐渐受冷害而腐烂。

虽然土豆与红薯都比较耐旱、抗灾、耐瘠薄，属于耐旱作物，一般的年景不会绝收，但相比而言，全国范围内，分多地算，土豆一年四季都可以种植，其中最快的出苗两到三个月就可收获，慢一点的一般四个月也可收获。

而红薯由于温度限制，相较而言种植地域和面积会受限制一些。另外在储藏方面，土豆也比红薯更有优势，由于土豆对温度，储藏环境等接受度更好，土豆的腐烂情况会好很多。

另外，科学家近几十年在土豆的育种技术，种植技术，病虫防害技术，保藏技术，淀粉提取技术，深加工技术等多方面技术都有着更为成熟的成果和经验，而红薯的种植则会在很多方面重新花费大量时间和金钱来作研究和推广，耗费人力物力。所以长远看来，土豆在技术方面成为主粮也更有优势。

因此从种植和储藏的难度上来说，土豆在这方面要更优秀一些，更有利于种植和储藏，土壤适种范围更广、各种植总投入成本更少，农户更省心省力，因而更有利于超越红薯成为主粮

03：食物营养健康因素

对于食物，还要考虑营养，健康等方面的因素，毕竟是每天都要进食的主粮，营养和健康是两大不可避免的话题！

由上面的营养成分表（中国地区由于品种，种植地域等原因，营养成分可能略有出入）可以看出，土豆和红薯两者营养都比较丰富，但是总的来看，土豆中的碳水化合物和糖的含量比红薯低

这一点也更符合现代人的饮食观念，毕竟从健康角度考虑，减少碳水化合物和糖分的摄入，更有利于维持我们的身材和身体健康

在食物不良反应方面，我们发现有一定的人群并不适合吃红薯。因为红薯中含有大量的淀粉和糖。所以糖尿病患者、三高人群和肠胃不好的人群都不适合吃红薯，但这部分人群可以适当吃土豆！

另外如果红薯作为主食，当被大量或者长期食用的话往往会造成胃胀气，进而导致腹胀、“烧心”，这是因为红薯里的淀粉对胃的消化造成了一定压力，相信很多胃肠不好的人都有过类似的体会。

土豆可以做菜，而且做法很丰富，跟很多食物都可以一起烹饪，可以炖肉、可以烤着吃、可以做成土豆粉。但是红薯呢，除了蒸、烤和做成红薯粉外，似乎并没有太多的烹饪方法，相对单一。

与此同时，在食物的二次加工或者深加工方面，土豆也更为丰富一些，现在开遍街头巷尾的肯德基，麦当劳等快餐店里以及大街小巷的超市，薯条都是不可或缺的食物，而薯条就是来源于土豆

04：结语

红薯，土豆都是很好的主食类食物，都可以在我们平时饮食中添加，丰富我们的饮食。我国拥有14亿人口，是世界上人口数量最大的国家，因此在选择主粮上，需要考量的因素比较多，要符合中国的国情，而从作物的产量因素，种植和储藏因素以及营养健康因素等方面，土豆都较红薯更适合作为主粮

并且我国在2015年就已经启动了土豆主粮化，至少这一概念已经提出。而且目前关于马铃薯制作成为馒头、面条、米粉等主食的产品也早已问世，并得到了较大范围的推广。因此自然跟小麦，水稻，玉米一起成为国人的主粮。

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