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红豆年糕怎么做
红豆年糕
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拾味爸爸 红豆是中式糕点中频繁出现的食材之一，和其它食材搭配总会给人一种甜蜜美满的感觉。今天分享的这道年糕食谱，在配方中加入了部分粘米粉，既保留了年糕软糯的口感，不粘牙也更好消化。过年吃年糕，不仅是为了满足全家人的口福，更是因为它有着很好的寓意，代表着年年高的美好祝福~ 营养分析 查看详情28克 26克 262克 1403 千卡 
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛奶
175g 、
蜜红豆
175g 、
糯米粉
160g 、
粘米粉（大米粉）
35g 、
红糖
30g 、
植物油
适量
烹饪步骤
步骤1/18
点击查看大图
在小汤锅盅倒入175g牛奶和30g红糖。如果不追求颜色的话，可以用等量的冰糖代替。 步骤2/18 点击查看大图小火煮至红糖融化后，盛起备用。 步骤3/18 点击查看大图在汤锅中加入175g蜜红豆，再倒入适量清水，没过食材。蜜红豆的做法可以参考文末小程序里‘三色芋圆’的方子。不加也可以，直接做成原味的年糕。 步骤4/18 点击查看大图小火煮至蜜红豆软烂出沙的状态。 步骤5/18 点击查看大图过滤出60g的豆沙水备用。 步骤6/18 点击查看大图把这60g豆沙水倒入红糖牛奶中。 步骤7/18 点击查看大图再筛入160g糯米粉和35g粘米粉（大米粉）。 步骤8/18 点击查看大图搅拌至顺滑的状态。 步骤9/18 点击查看大图接着倒入沥干的蜜红豆。 步骤10/18 点击查看大图充分拌匀。 步骤11/18 点击查看大图在方形模具底部铺上油纸，倒入材料。 步骤12/18 点击查看大图轻震出其中的气泡。 步骤13/18 点击查看大图冷水上锅，大火烧开后转中火，继续蒸50分钟。 步骤14/18 点击查看大图关火后稍稍放凉。 步骤15/18 点击查看大图倒扣脱模后，在表面刷上少许熟油，防止年糕变得干燥。 步骤16/18 点击查看大图在刀面上也刷上油防止粘连，然后就可以把年糕切块咯。 步骤17/18 点击查看大图开吃！一次吃不完可以密封冰箱保存，3到5天内吃完。吃之前切成小块，平底锅放油，裹鸡蛋液煎着吃，软软糯糯带着蛋香，也非常好吃！ 最后一步 点击查看大图步骤1/18
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 发布于 2020-01-31 换个做法 红豆年糕的其他做法
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