“安全检测——菌落总数堪忧”

对食品而言，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。QBT 4561-2013《轻工行业标准 红糖》对菌落总数的限量为≤500CFU/g。

but......

多数红糖姜茶执行的标准GB/T29602-2013《固体饮料》中却并没有对菌落总数进行限量。

结论：这类姜茶，还是慎选微妙……

2

“配料表深扒——到底有没有红糖”

老生常谈：红糖是什么糖？赤砂糖是红糖吗？

作者：放心选·独孤评测

链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/34356964

红糖是甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜（把熬出来的糖膏里的糖蜜和糖的结晶分离开）的棕红色或黄褐色的糖。保留了一部分甘蔗的营养成分，风味浓郁，含糖量（以蔗糖计）在88%-96%之间。

而赤砂糖是甘蔗或甜菜汁做成白砂糖后剩下的没有分蜜脱色的糖渣，因为糖蜜含量较高，所以也是棕红色。矿物质等营养成分基本不剩，含糖量（以蔗糖计）98%左右。

多提一嘴，高大上的黑糖其实原料和制作工艺都跟红糖相同，只是熬煮时间更长，颜色更深，更有焦香味。

红糖是甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜（把熬出来的糖膏里的糖蜜和糖的结晶分离开）的棕红色或黄褐色的糖。保留了一部分甘蔗的营养成分，风味浓郁，含糖量（以蔗糖计）在88%-96%之间。

而赤砂糖是甘蔗或甜菜汁做成白砂糖后剩下的没有分蜜脱色的糖渣，因为糖蜜含量较高，所以也是棕红色。矿物质等营养成分基本不剩，含糖量（以蔗糖计）98%左右。

多提一嘴，高大上的黑糖其实原料和制作工艺都跟红糖相同，只是熬煮时间更长，颜色更深，更有焦香味。

作者：放心选·独孤评测

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一句话get要点：赤砂糖不是红糖，风味、营养不如红糖，但主要成分大差不差，都是蔗糖。

再来看配料表，由于红糖没有国家标准，以成本更低的赤砂糖冒充红糖，常见的配料可能这样写：

或者这样伪装一下子：

最后总结一句话：想喝真红糖，买时认准配料表！

3

“蔗糖测定——真实红糖含量成谜”

知识点回顾哈——红糖的糖含量（以蔗糖计）在88%-96%之间，所以红糖姜茶中蔗糖的含量可以在一定程度上反映红糖的多少。

目前唯一能找到的一个地方标准DB35T 945-2009《红糖姜茶》中也规定总糖分（以蔗糖计）应≥40%（该标准已于2017年6月废止，暂时找不到任何可替代标准）。

那些蔗糖含量不足10%的红糖姜茶，天知道到底加的是啥糖？！

配图：卖姜翁红糖姜茶

315消费者权益保护

相信经过”安全检测“、”配料表深扒“、”蔗糖测定“三重大关，依旧还保持微笑的红糖姜茶并不多。你们猜到了吗？

附表：卖姜翁红糖姜茶检测报告

1 参照标准

2 沙门氏菌

3 菌落总数

4 卖姜翁姜茶配料表

（以红糖姜茶为例；红枣姜茶，只是在此基础上，加了红枣粉）

5 冲饮实景

真正含有红糖的姜茶并不多，用纯姜粉制作的姜茶更是少之又少。如果你以为我们是小作坊，请自动去找下“度娘”，问问“卖姜翁”，查查“东兴源”。

在生姜行业坚守十六年，我们的执着，就是只做健康的饮品！

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* 可添加卖姜翁小曾，确保售后无忧，优先发货。

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