原标题：是什么能让梧州人凌晨仍深夜守候？这家“深夜食堂”究竟深藏了些什么美食？

这家店

号称梧州人的“深夜食堂”

凌晨三点却依然灯火通明

究竟是什么原因驱使他们愿意凌晨守候？

源自唐朝的“网红”菜

这道火热了一千多年的菜式

鱼生（刺身）

直到现在粉丝依然热度不减

据说日式料理中的鱼生刺身还是从唐朝流传过去的

中国人对吃的追求真是棒棒哒！

梧州人对吃的追求更是尽得真传

那么

这个梧州人“深夜食堂”的网红菜到底有什么魅力？

来自八百里外大山水库的馈赠

八百里外的大山水库，山水潺潺

淳良的山民在水库里放养着

这家网红菜的主角

吃水库里鱼草、小虫、小虾长大的

—— 红立鱼

放养的方式，红立鱼天性生猛，

连我们的师傅要捉他都花了不少力气......

美容瘦身鱼

鱼还要美容秀身？

当然啦，不然怎么能当上网红?

大山水库运回来的红立鱼

必须要放在特定的水温池里“饿养”瘦身一段时间，

令其吐尽肠胃里的泥尘，达到鱼肉没有泥腥昧，清甜可口，爽脆弹牙！

网红菜秘籍

粘板上的功夫

鱼生对于刀工非常讲究

鱼生刺身除了鱼肉的品种和肉质会影响口感以外

还有鱼肉的厚度对于口感来说也非常重要的一环

所以师傅的刀工非常重要

一般的生鱼片厚度都在3毫米左右，重量在8-10克之间，

但是师傅为了保持红立鱼爽弹的口感，

必须比平常厚个2毫米左右，多一分太多，少一分太少。

师傅对于刀工的把握着实令人惊叹，

谈话间，

手下的生鱼刀依然运用如飞，

不一会儿，就把生鱼片摆满了圆盘，片片一致，晶莹如雪。

每条红立鱼都控制在两斤左右，

太大太老肉质会粗糙，太小肉又太少，两斤左右刚刚好。

两斤的红立鱼

鱼肉剔出两盘的鱼片

完美搭配

吃鱼生大都会配上各种配料，这里也不例外。

姜丝、洋葱、紫苏、葱丝、辣椒、萝卜丝....九种配料，任君选择！

吃鱼生刺身标配是只淡盐酱油和芥末，

不需要添加太多的配料，吃的就是最天然的味道。

夹起一片鱼肉送进嘴里，鱼肉原有的Q弹和香甜瞬间在嘴里化开，

这时候再浅酌一口清酒，真的是此物只应天上有！

一鱼几食

鱼肉刺身，那么其余的部分要怎么处理？

一鱼几食

除了做生鱼片的鱼肉，剩下来的鱼皮和鱼骨等，

经过大厨像魔术师的精心处理后，变成了一道道美味！

鱼骨清蒸清甜滑嫩，椒盐香辣酥脆，白灼鱼皮鲜爽可口

一点也不浪费，简直完美配搭！

一条红立鱼就能做满一桌菜，看上去逼格满满，

足够几个人吃，平时价格在百元以上，

现在老板回馈微生活粉丝，现在仅仅只卖39.8元！

只有60份，每天仅售10条哦！

插播福利

3折!

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“火爆红立鱼网红套餐”

商家承诺:本套餐绝无隐性消费

原价135元

39.8元

（梧州嘟嘟会员价23.8元）

限量：仅有60份！

套餐包含：一整条红立鱼生套餐 包括鱼肉刺身+鱼皮白灼+鱼头鱼骨椒盐+鱼生配料+酱油+芥末+红豆沙/绿豆沙2份+4套餐具

使用方式：请于2017年8月25日前到店核销使用，逾期未核销，券码作废；周六日可使用。

使用规则：每次限用一张券；每人限抢一份，仅限堂食，一桌仅限使用一张优惠。（因材料准备时间长，需提前预定！）

使用时间：下午15:00~凌晨3:00

“鱼生”请多关照

除了红立鱼，

这里还有青竹鱼、斑鱼、章红鱼等等，鱼类品种丰富，

做成生鱼片刺身，简直是吃货党的恩物。

光看外表就能迷倒一片吃货，

片片晶莹软润，入口香滑，简直能吃出一片大海来。

大概是卖得比较火，所以去吃之前别忘了跟老板预定，

否则一不小心就有可能扑了个空

不管是与朋友聚会

还是深夜孤身一人的上班族

来这里都只是为了找一个忘记时间的理由

或与朋友浅酌欢谈

或是尽情享受美食！

这间深夜食堂总能在恰当的时候慰藉着你的心灵！

【店名】

福禄寿

【联系方式】

13557746665或 3994568

【地址】

梧州市潘塘农行楼上

本文内容均为原创

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