鲢鱼头怎么做才好吃5种家常做法(优秀5篇) |
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鲢鱼头怎么做才好吃?鲢鱼头的做法非常多,最常见的是做汤、红烧、清炖等,既好吃又营养。今天,以下是人见人爱的小编分享的鲢鱼头怎么做才好吃5种家常做法(优秀5篇),希望可以启发、帮助到大家。 什锦鲢鱼头的做法 篇一什锦鲢鱼头食材准备 鲢鱼头1个,笋片、鸡肉片、香菇片、蟹肉、虾仁、火腿片各30克,油菜心、葱、姜、香菜叶各适量,醋、绍酒、味精、白胡椒粉、盐、水淀粉、高汤、白糖各适量。 方法步骤 1、鲢鱼头从中间切开,洗净;油菜心洗净,过油;葱部分切段,部分切末;姜切片,备用。 2、油锅烧热,爆香葱末、姜片后放入鲢鱼头,煸炒片刻。 3、倒入高汤,调入盐、绍酒、白糖略煮。 4、放入虾仁、蟹肉、笋片、香菇片、鸡肉片、油菜心、火腿片,炖煮至材料熟。 5、调入味精,煮至汤少汁收,再加水淀粉勾芡,淋入醋,最后放入白胡椒粉,撤上香菜即可。 鲢鱼头炖豆腐的做法 篇二鲢鱼头炖豆腐食材准备 鲢鱼头1个(约400克),豆腐200克,食用油、精盐、鸡精、葱花、姜丝各适量。 方法步骤 1、鲢鱼头去鳃、去鳞,洗净,从中间劈开;豆腐切块。 2、净锅上火,倒油烧热,投入葱花、姜丝炝香,放入鱼头烹炒,倒入水,加入豆腐,小火煲至熟,调入精盐、鸡精即可。 鲢鱼头汤怎么做好吃 篇三鲢鱼头汤食材准备 鲢鱼头1个,水发香菇片、莲子各25克,山药50克,红枣、枸杞子各10克,姜片、盐、植物油。 方法步骤 1、红枣洗净,去核;山药去皮,洗净,切块;枸杞子、莲子泡发,洗净;鲢鱼头去鳃,洗净。 2、锅内倒入植物油烧至五成热,下鲢鱼头稍煎,盛入煲锅。 3、煲锅中加入适量清水,放入香菇片、莲子、山药块、红枣、姜片,大火煮沸后改小火煮90分钟至熟,加入枸杞子稍煮,加盐调味即可。 红烧鲢鱼头怎么做好吃 篇四红烧鲢鱼头食材准备 鲢鱼头1个(750克),葱花、姜片、蒜片、香菜末、胡椒粉、食用油、酱油、料酒、白糖、盐各适量。 方法步骤 1、鲢鱼头去鳃,洗净从中问斩开,放热油锅中炸一下,捞出控油。 2、锅中留油烧热,下葱花、姜片、蒜片、酱油爆锅。 3、放入鱼头,烹料酒,加入适量水烧开,用盐、白糖、胡椒粉调味。 4、旺火烧制5分钟,待汤汁浓稠出锅装盘,撒上香菜末即可。 鲢鱼头丝瓜汤的做法 篇五鲢鱼头丝瓜汤食材准备 白鲢鱼头1个(约1000克),丝瓜300克葱段10克,姜片5克,精盐、胡椒粉各1大匙,白糖1小匙。料酒2大匙,植物油3大匙。 方法步骤 1、鲢鱼头去鳃,洗净,在鱼肉上剞上花刀;丝瓜洗净,去皮及瓤,切成小条。 2、坐锅点火,加油烧热,先下入葱段、姜片炒出香味,再放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色。 3、然后烹入料酒,添入适量清水,加入精盐、白糖煮至鱼肉熟嫩。 4、再放入丝瓜条煮熟,拣去葱、姜,用胡椒粉调味,即可出锅装碗。 |
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