时间到后，把鸡脚捞起来过冷水。炒锅放油放入姜，蒜，辣椒爆香，当然，不喜欢吃辣的朋友可以不放。再把鸡脚放入一起炒。翻炒片刻，加入老抽，生抽，蚝油，冰糖，盐，陈醋，一点点水，小火闷至十分钟。