素鸡洗净，切片（厚度随意）；

锅里放油，开小火将素鸡片煎成两面金黄；

另起一锅，倒入少许油，放入素鸡，加老抽、生抽（比例大约是1：2），加入适量的水（没过素鸡就行），加葱段；

大火烧开后，转为小火，加冰糖慢煮20~25分钟左右；

这时锅里的汁水已经收得差不多了，盛盘散上小葱花即可。