鲅鱼饺子为什么这么好吃？这与它的 鲜美密不可分。

一般来说鲅鱼饺子不会全以鱼肉为馅料， 地道的鲅鱼饺子除了新鲜的鲅鱼，还离不开猪五花和韭菜。

选用当季的鲜嫩韭菜搭配上少许猪肉，不但可以去除鱼肉的腥气还能增加肉馅的香味与鲜味。这三种食材搭配在一起简直就是天作之合，一口下去鲜美多汁，完全没有海鲜的腥味。

想把鲅鱼饺子做的好吃，还需要一点，那就是“搅”。馅料的味道可以通过食材与调味品来提升，但饺子的口感则需要一点点技巧。

在我们调馅儿的过程中，“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥后，放入剁好的五花和韭菜，搅动时一定记得用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感筋道好吃。对了，鲅鱼肉记得要手工剁噢，这样也可保留住鱼肉的Q弹紧致！

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相比于其它地区，青岛人对鲅鱼有着其特殊的情感。

青岛有句俗话“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”，谷雨时节正是鲅鱼最为鲜美的一段时间，这时就需要买几条鲅鱼送给老丈人或者家里的长辈，这是青岛本地的一种传统习俗。而且当青岛的女婿第一次去女方家见家长时，也一定要带几条新鲜的大鲅鱼，这表示对长辈的尊重和对女方家的重视。

鲅鱼是开春第一鲜，经历了漫长的冬季，鲅鱼因生长期慢的原因，肉质在春天就格外的紧实新鲜，在最恰当的时候吃最合适的美味，把最好的味道赠与最重要的人。

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种种原因，让青岛人对鲅鱼如此的熟悉而透彻，这正是这种熟悉，使得青岛本地的鲅鱼饺子总是特别地鲜香美味，让人流连忘返。

当然啦，无论是新鲜鲅鱼还是猪肉、韭菜，都必须要保证其新鲜，这样你才会吃上一顿好吃又美味的鲅鱼饺子，试试 海尔226升无霜深冷立式柜吧，深冷模式锁住食材鲜活滋味，让鲅鱼一直保持最新鲜的状态，每一口饺子都能品尝到大海的味道。

如果想吃鲅鱼水饺，记得来青岛，一定有让你回味无穷的美好体验；如果想在家自己包饺子，记得准备一台海尔深冷无霜立式柜，一定让你看到“新鲜”的更高境界。

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