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开了6年的雀越，是厦门人爱吃的老牌东南亚餐厅。主理人咪咪做的东南亚菜，让无数食客为之倾倒！

有幸参加了六周年雀越的晚宴，再次被咪咪姐准备菜品惊艳到。咪咪姐说，这是属于她的家宴。9道菜2道甜品+2杯茶，让一桌人吃到吮指，更是撑到扶墙而出。菜单上还有着闽南语标注的主菜读音，很有意思。

[à]鸭

姜母白鸭肝酱配现烤法棍

姜母鸭做法做的鸭肝，然后打碎挤在法棍上，入口有着姜母鸭的香味，口感细腻，很独特。

[ji:m]蟹

诏安青蟹南平浦城大米汤

把青蟹的肉剔出来后，加入青蟹熬制的汤头倒入，香浓中带着蟹的鲜甜，太喜欢了。

[hí:]鱼

半城烟火巧炊闽南三海鱼

就像一幅画，用的是午鱼、黄花鱼、斗鲳。三种鱼三种做法，最喜爱的就属武夷烟熏油封斗鲳，有种独特的腊香味，特别喜欢。

[gwue]鸡

泰式豆酱清流腐竹河田鸡

清流腐竹专家称为最美味腐竹，河田鸡是世界五大名鸡之一。两者合二为一，加入泰式的豆酱调味，既鲜美又清爽。

[gnór huēng]五香

永春白鸭马蹄五香金钱袋

另类的五香样子，香脆中带着马蹄的清香，吃起来不会腻。

[lin héh]龙虾

越式柠檬香茅拌本港龙虾

超爱这道酱汁，龙虾如同它的陪衬，清香中虾肉的Q弹，特别的爽口。

[yiú]羊

上新福味马来咖喱下廪羊

这道就是咪姐在上新吧！福味中做的菜品，得到了各位老师的一致好评！下廪羊较稀少，肉质鲜嫩、膻味小。加上咖喱的提味，多了一份口感。

橄榄冰沙

自制橄榄冰沙特别的解腻。

[ú:]|牛

招牌牛肉滨海东山白芦笋

牛肉的鲜嫩入口的嚼间就让人惊艳，山东白芦笋特别的清甜，两者相搭，真是特别出彩。

[biān] [sik]|扁食

鹭岛之味南洋叻沙汤扁食

这道扁食有着三种外皮，特别爱的就是叻沙汤，真是美妙之极，一口气喝完，还有意犹未尽。

[dī:] [diàm] | 甜点

丝羽衣芋头燕窝 配 味姐花生蛋糕

咪姐家的花生蛋糕以闽南龟糕的形式呈现，味道一如从前般的美味外，还特别的亮眼。

今天的菜品以闽南食材融入东南亚的做法，呈现出融合料理，无不透露出咪姐的用心，重点这样的融合即美味又让人惊喜。

月lthyu带你吃厦门

雀越

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