1.这个菜谱的量可以做10个左右的花卷， 2.和面的液体夏天用冰水，冬天用常温水，这样和出来的面团比较光滑； 3.没有厨师机的厨友可以用三步揉面法，每揉一分钟，盖上盖子醒5分钟，重复三次，这样揉出来的面团就会比较光滑了，切记不要加太多的干面粉，最好用电子秤按菜谱的量称好做，以免失败； 4.夏天常温发酵大概半小时就可以了，冬天发酵不方便，没有烤箱发酵，就把锅底下的水烧热，大概60度左右，再把做好的馒头放上面醒发，大概半小时就发好蒸了。