粥，是中国人的魂。它陪伴着我们走过了悠久历史，见证了我们的风雨兴衰。早在2000年前，我们的祖先就开始用谷物熬粥，滋养身心。

《周书》记载，黄帝时代，人们就已经会煮粥了。唐宋诗人也常以粥为题材，抒发自己的情感。

但是，你知道吗？我们现在喝的白米粥和古人喝的粥不一样。古人没有现代化的碾米机，他们吃的都是粗糙的谷物，比如小米、玉米、高粱等。这些谷物含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有益无害。

哈佛研究：喝粥与死亡率有关系，这样喝粥或更长寿

可是现在有些人却说粥是最差的主食，早上喝粥会伤胃、营养不足、血糖升高等等。这些说法真的有道理吗？我们该不该继续喝粥呢？

其实，这些说法都是片面的。喝粥并不是坏事，关键在于怎么喝、喝什么样的粥。

《中国日报网》上曾发表了一项哈佛大学进行的研究，研究人员对10万名受试者进行了长达14年的随访，通过分析发现每日摄入一碗28g全谷物熬制的杂粮粥，可让心血管疾病发生风险下降9%、死亡风险下降5%。

值得注意的是，研究中受试者们食用的是杂粮粥，并不是我们日常常见的白米粥。

首先，我们要明白一点：白米粥不等于所有的粥。

白米粥是用经过精制的大米煮成的，大部分营养成分都被去掉了。白米粥里只有淀粉和水，能量很低，其他营养素几乎没有。而且白米粥很容易被消化吸收，会让血糖快速上升，对糖尿病患者不利。

所以说白米粥不健康，并不代表所有的粥都不健康。如果我们在煮粥时加入一些杂豆、杂谷、薯类等食物，就可以大大提高粥的营养价值和口感。比如红豆、绿豆、薏仁、黑米、紫薯等等。

其次，我们要注意搭配其他食物。

单纯喝一碗白米粥当然不够营养，但如果我们再加上一些蔬菜、肉类、水果等食物，就可以让早餐更加均衡和丰富。比如菠菜、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、香蕉等等。

最后，我们要控制好喝粥的时间和次数。

喝粥最好在早上或者晚上，在中午可以吃一些硬一点的食物，比如米饭、面条等，这样可以让胃肠道得到适当的刺激和锻炼。喝粥的时候也不要喝太多，一小碗就可以了，不要让自己撑得太满。

哪些人要少喝粥？

虽然对于很多人来说，经常喝粥能够对身体有好处，甚至在一定程度上减少患病的几率。

但是，我们看待问题更应该辩证科学，并不是所有人都适合经常喝粥，应该根据自己身体的实际情况而定。

1.一些经常胃酸分泌过多和容易泛酸水的人

这是因为，小米粥会刺激胃分泌更多的胃酸，容易刺激胃黏膜和溃疡面，从而引发胃炎或者让胃病好的更慢。

2.患有流行性食管炎的病人

因为粥是液体状的，一旦食用太多的粥，就很容易出现胃反流的情况，对恢复病情没有太大好处。因此这类人群也应尽量少喝粥。

3.一些患有严重糖尿病的患者

粥的分子很细致，升糖指数一般比较高，尤其是含有大米的粥，很容易让糖尿病患者血糖升高。因此糖尿病患者应该在喝粥方面有所选择。

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