矢车菊（拉丁学名：Centaurea cyanus Linn.）别名：芙蓉菊、荔枝菊、翠蓝、蓝芙蓉[1]，是一种菊科植物，象征幸福的矢车菊的故乡在欧洲。

有紫、蓝、浅红、白色等品种，其中紫、蓝色最为名贵。一年生或二年生草本，高30-70厘米或更高，直立，自中部分枝，极少不分枝[2]。适应性较强，喜欢阳光充足，不耐阴湿，须栽在阳光充足、排水良好的地方，否则常因阴湿而导致死亡。较耐寒，喜冷凉，忌炎热。喜肥沃、疏松和排水良好的沙质土壤[2]。

花期为2-8月。全株有小毒，食大量後，引起後肢麻痹，并有食欲不振、腹泻等现象。