2020-06-24　

越来越多的朋友喜欢在午后来一泡武夷岩茶，在一泡茶的时间里让身心得到彻底的放松。而有点仪式感的冲泡方法，则是大家首选的品茗方法，正确的冲泡和品饮才能分辨出好茶的层次和韵味，体验好茶带给我们的无边乐趣。用紫砂壶泡岩茶能聚温使茶汤醇厚，有利于激发茶香。那岩茶用什么紫砂壶泡好呢？

岩茶用什么紫砂壶泡好？

一则选择口大的，比较适合岩茶长条索状的干茶。二则要壶身圆扁的，高冲沸水让茶叶翻滚起来均匀受热有发茶空间，又不能腹部太大，以免闷茶。三则容量要小，壶壁厚重。容易逼出岩韵。多为150~200CC之间好控制投茶量和出水。一般七克左右。口味重的可放八到十克不等。四则泥料朱泥透气性稍差，但扬香很好。紫泥透气性好，但香气不聚。所以有茶友认为底槽青，高温，仿古或者扁古器形。200CC左右为合适。

岩茶用紫砂壶泡的好处

紫砂壶泡岩茶是讲究，因其泡出来的岩茶茶汤滋味更为醇厚。的确如此，相较于盖碗，紫砂壶的材质特殊在于它的双气孔结构，而这样的结构可以吸附异味，更加纯净。

并且紫砂壶的保温性更好，在冲泡岩茶或是其他乌龙茶的时候，有利于激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。

再者也因紫砂壶聚温能力强，使得每一泡茶汤里含有溶出物更多，茶汤的口感相对会饱满。

这样冲泡出来的茶汤，也会更加醇厚，口感更柔顺。而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。

不过毕竟茶一入门就摸盖碗，相对来说，用紫砂壶来泡茶会颇为陌生，想用紫砂壶来泡岩茶并且泡好岩茶，这些手法一定要掌握。

紫砂壶冲泡岩茶的步骤

1、冲茶：水二沸，提壶冲茶。

揭开壶盖，环壶口缘壶边冲入，不可直冲壶心。水壶要高，是为“高冲低洒”。

2、刮沫：冲水一定要满，茶壶要“三山齐”。

水满后待茶沫浮起，用壶盖从壶口轻轻刮去茶沫，再盖好。

3、淋壶烫杯：以滚水淋于壶上，再用开水烫杯。

待壶身水分全干，即为茶熟。

4、洒茶：洒茶讲究“低、快、匀、尽”。

洒茶高则香味散失，快则便于保持茶的热度，匀是洒茶时要环杯洒匀，尽是不要让余水留在壶中。

岩茶类的茶叶，都是高香茶，不论是水仙也好、大红袍也罢，亦或者是肉桂等等，这类岩茶都是重焙火的茶类，适合用紫砂壶高温水冲泡！

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。

群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。

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