儿茶素（其结构简式如图所示）是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、除臭等作用。下列说法正确的是

A．常温下，儿茶素不溶于水，也不溶于有机溶剂

B．儿茶素能与FeCl3溶液发生显色反应

C．1mol儿茶素最多可与10mol NaOH反应

D．儿茶素一定不能发生水解反应

答案

【知识点】有机物的结构和性质    L7 

【答案解析】B    解析：A．含多个酚-OH，故可溶于水，也易溶于有机溶剂，故A错误； B．含酚羟基，能与FeCl3溶液发生显色反应，故B正确； C．若R为含3个酚羟基和1个-COOC-，R′为-OH，则共8个酚-OH、1个-COOC-，且酯水解生成的酚羟基也与NaOH反应，则1mol儿茶素最多可与9mol NaOH反应，故C错误；D．若R中含-COOC-，可发生水解，故D错误。

【思路点拨】本题考查了有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重酚、酯性质的考查，选项C为解答的难点，题目难度不大。