糯米糍是一种典型的广式甜点,在粤、港、澳地区很出名,也很受食客喜爱。它外形圆圆的,雪白色的表面布满了短短的白色"毛刺",乍一看有点像上海的名点  (本文共2页) 阅读本刊>>

比较了荔枝新品种"冰荔"和对照品种"糯米糍"的开花结果特性。结果表明,"冰荔"的成花能力优于"糯米糍",累计落果率低于"糯米糍",没有采前落果现象;"冰荔"的果皮鲜红色,红色度显著高于"糯米糍...  (本文共3页) 阅读全文>>

为提高糯米糍的营养价值和食用品质,在普通糯米糍的基础上添加玫瑰花粉末、红枣、益母草,制备糯米糍新产品。采用单因素试验和响应面试验,以感官评分为响应值,确定玫瑰益母草红枣糯米糍中玉米淀粉、枣泥、白砂...  (本文共7页) 阅读全文>>

为充分利用刺梨,研制酸甜可口、颜色丰富的刺梨糯米糍。以刺梨、糯米粉、玉米淀粉为原料,南瓜、火龙果等果蔬泥为辅料制作刺梨糯米糍,并对刺梨糯米糍的最佳抗老化物质进行筛选。结果表明刺梨糯米糍...  (本文共6页) 阅读全文>>

将新鲜叠鞘石斛汁与糯米糍的营养成分相结合,制作出含有石斛汁的糯米糍。在糯米粉、石斛汁、玉米粉及蜂蜜的添加量这四个单因素实验基础上应用正交实验法对石斛糯米糍的制作工艺进行优化,并用感官评定的方法对其口感、色泽等方面进行评定,最后得出石斛糯米糍最佳制作工艺条件为:糯米粉...  (本文共5页) 阅读全文>>

广州的美食小吃多如牛毛,而我最喜欢吃的是糯米糍。童谣有唱:"团团转,菊花园,炒米饼,糯米糍。"可见小孩们对糯米糍是何等的喜爱!我尤其喜欢奶...  (本文共1页) 阅读全文>>