糖醋排骨(中国特色传统名菜)

2024-07-04 22:38| 来源: 网络整理| 查看: 265

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，起源于江苏无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。有无锡糖醋排骨、上海糖醋排骨、四川糖醋排骨、东北糖醋排骨。其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润[1][2][3]。看风味特点

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其制作方法是选用新鲜猪小排，切成肋条并腌制，放入锅中炸至金黄，再放入白糖、盐等调料，小火慢炖即可。排骨腌制是为了去除肉中的腥味[4]。看做法介绍

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