睢州其实就是“睢县”，睢州烧饼以制作精细、配料巧妙、味色型俱而著称。烧饼圆型，直径十公分，罗纹型花边，中薄沿厚，中间分四层，上下两层瓢、油盐、佐料适当，甜咸适口，表面沾满芝麻仁，呈金黄色，外焦里软，吃着香焦酥脆、味道鲜美。

内乡缸炉烧饼

内乡缸炉烧饼以酥、香、甜、鲜远近闻名。内乡缸炉烧饼的做法是在面内拌以小磨油，盐、葱等和成面块，多次揉、醒，再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼，抹上糖稀，待色黄、质焦时即可出炉。内乡缸炉烧饼早已成为内乡县城独有的一大特色食品，到内乡了，可千万不要错过！

王店火烧

王店火烧之所以这么出名，和当地的水土有关。当地流传顺口溜“王店火烧好，八成能吃饱，老人入口酥，小孩不滞消，凉水能泡松，吃多肚不疼。”据说，真正的王店火烧掰一块儿放凉水中能飘起来，而走出王店镇，就烤不出这样的火烧。

双麻烧饼

双麻火烧是回族的传统食品。因为两面都有芝麻，所以叫双麻火烧。双麻火烧很酥，喜欢烘焙的人都知道，想要“酥”，就得用油和面。饼焙好，两面金黄喷香，中间跟千层饼似的，酥软可口，很适合牙口不好的人吃。如果去开封，逛鼓楼夜市的时候，千万记住要尝尝双麻火烧。

水冶酥烧饼

水冶酥烧饼是安阳水冶镇的名吃，分甜咸两味，咸的饼面上满是芝麻，甜的上面有个红点。据说，水冶酥烧饼在制作之初，是用驴油和面，以至于现在人们认为，只有用驴油和面的酥烧饼才是正宗的水冶酥烧饼。安阳有几家酥烧饼做的不错的店，每次买都要排老长的队。

灵宝脂油烧饼

说起灵宝，大家首先想到的是灵宝肉夹馍，其实，灵宝还有一名吃——脂油烧饼，烧饼因在制作时用到大量猪油而极其香酥。据说，这灵宝的脂油饼有两种吃法，一种是用手拿着囫囵着吃，还有一种直接用手压碎，用筷子夹着，一条一条的吃。

孟州油酥烧饼

在孟州街边，看到有人推着三轮车，撑着把超大号遮阳伞，旁边外挂一烧饼炉子，基本就可以确定这是一个油酥烧饼摊子。一个摊子通常会配置俩人，一人在面案上做烧饼，一人负责烤，旁边围着一圈买烧饼的顾客，红红火火。孟州油酥烧饼据说起源于北宋年间，这种烧饼，吃的不仅是烧饼，还能吃出历史的味道。

息县油酥火烧

息县的油酥火烧始于明代，距今已四百余年历史。制作时需要在面里参入大量生猪油。等面和好将面髻拉成条状，抹上香油，葱花、食盐、香料等，再由一端将面卷起，在案板上按成饼状，放到鏊子上烙。新烙的油酥火烧通体金黄，一圈圈金丝盘绕，中间镶嵌着点点葱花，焦、脆、香、酥，味道极赞！

牛屯火烧

去滑县的，当然要吃道口烧鸡；不过我建议你，有机会的话，还是尝尝牛屯火烧，这是一种与道口烧鸡齐名的滑县美食。牛屯火烧做工很讲究，单说和面，冬天“甩手水”，夏天“阴阳水”，春秋得用“顶手水”；天热时每斤面兑水二两，天冷兑水半斤。火烧“内填猪油馅，外涂豆油烘”，火烧熟后两面金黄，吃起来香酥烫嘴。里面的大肉馅料，吃起来饱腹又满足。

延津火烧

外地人到延津，必点的一种小吃就是延津火烧。这种火烧，如今也“高大上”起来：2013年，正式成为新乡市非物质文化遗产保护项目。延津火烧有大肉馅的也有羊肉馅儿的，吃火烧尽量吃热的，火烧一凉，不仅外面不够酥脆，里面也会面硬馅凉，美味程度大打折扣。

商城起酥肉馅火烧

信阳商城起酥肉馅烧饼里面包的是猪肉，文火烤就，吃起来酥软香脆，直叫人心花怒放。据说，1983年河南省名菜名点风味小吃展销会时，全省参展的150种风味小吃中，有71种被评为名吃，其中，就有商城起酥肉馅烧饼。

靳贤书烧饼

吃过了不少烧饼，都是以地名命名的，不过，现在遇到了一个例外，就是靳贤书烧饼，纯粹以个人的名字命名。靳贤书烧饼是焦作餐饮界的传奇，名字来源于烧饼的制作人。单口味就有二十几种：糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥……由于在制作上工艺太过繁重，导致很多人在学习制作时都坚持不下来，以至于这种烧饼几乎绝迹于市。

高炉烧饼

高炉烧饼又称吊炉烧饼，由于烧饼炉子像鸡窝，也被人叫“鸡窝烧饼”。这种烧饼虽是开封的传统名吃，但在河南很流行，街头巷尾，总能瞧见一个蘑菇状的泥糊“烤箱”。婴孩拳头大小的面髻，按成饼状，周围用刀砍出花边，烧饼一面抹上蜂蜜、撒上芝麻，放入炉里，不久，香甜的味道便会从炉子里传出。

登封烧饼

“登封烧饼”其实指的是登封焦盖儿烧饼。据说是北宋时期一个岳飞的迷弟所创。当年这位小粉丝听到岳飞被秦桧所害的消息，便把这烧饼当成了秦桧，把面和成了王八样儿，放火上烤，以泄心头之恨。还自创顺口溜:“秦桧秦桧你是鳖，残害忠良如蛇蝎，吃你的肉喝你的血，最后通通再把你的盖儿来揭。”焦盖儿烧饼不大，呈饼状，面上有层白芝麻。经过烙炕，白芝麻被烤的焦黄，不小心碰到，整层芝麻就像一个盖子一样翘起来，可以加豆腐串来吃。

汜水烧饼

河南人都爱吃烧饼，荥阳人也不例外，而荥阳汜水烧饼则是荥阳烧饼的代表。在荥阳，有一种小吃叫“烧饼夹”，说的便是汜水烧饼夹猪头肉，基本每一个卖猪头肉的不远处都有一个烧饼铺。

开花烧饼

开花烧饼是商丘永城的特色。为了保持小麦特有的香气，开花烧饼都是用之前做烧饼留下的“活酵母”和面。面皮需包上参入油盐的面馅儿，然后压扁成饼状，在糖汁盘里拓圆，撒上芝麻，就能进炉烤了。烧饼烤好，饼皮糖色金黄，芝麻颗粒分明，表皮微裂，如一盘盛开的向日葵，因而得名“开花烧饼”

僧帽双瓤烧饼

僧帽双瓤烧饼是鹤壁特产。由于烧饼外貌类似僧人帽子而得名。这种烧饼外焦黄，瓤软香，吃起来那叫一个可口~

孟津牛舌烧饼

孟津牛舌烧饼不用看，单听名字也知道烧饼长啥样。这种烧饼是用发面做的，发面揉面既是一项技术活，也是一项体力活。待面发好，将面髻擀成牛舌头状，刷上油，撒上芝麻，便可放铁鏊子上烙了。烙好的牛舌烧饼足有二十厘米长，有人爱配着汤吃，将饼掰开泡到碗里，跟吃锅盔一样，别有一番滋味。

内黄马蹄烧饼

内黄马蹄烧饼因饼的样子像马蹄而得名，是内黄井店镇的特色小吃。在当地，烧饼外表香酥，内里柔软，配羊汤可谓一大享受。

这么多种烧饼中，你吃过几种呢？

最后，说说你家有什么特色的烧饼~

返回搜狐，查看更多