更新：2023-04-02 14:44 发布：小编

水晶糖蒜是一道非常好吃的腌制咸菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下水晶糖蒜怎么腌制，希望可以帮助到喜欢的朋友。

腌制水晶糖蒜，最好是用新鲜的紫皮蒜，晋通的大蒜也可以。

挑选没有伤疤的，捏起来硬一些的，把外皮剥掉，用一个大盆把蒜放进去，用淡盐水腌制一天一夜。

一般5斤的蒜需要4斤的白醋，1.3斤的白糖，食盐20克，不需要加水。

把这些倒入锅里烧开，让白糖和食盐都化开，沸腾几分钟就关火，让它降温放凉。

把泡好的大蒜根部剪掉，并晾干水分，放在干净无水的玻璃罐里。

再把调制好的汤汁倒进去，加几滴白酒，用保鲜膜封口，拧紧盖子，避风处存放腌制一个月即可。

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，用红糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中的上品，有预防流感，驱虫等的功效。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

蒜水能治小儿久咳，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；常食能延缓衰老。 蒜中含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

下面来看看好吃的糖蒜究竟是怎么做的吧！

水晶糖蒜的做法，需要准备新蒜2000克，盐70克，用于浸泡蒜，冰糖600克，九度的米醋1000毫升，白酒30毫升，清水800毫升，新买的蒜清洗干净，放入坛子中，另一容器加70克盐加热水将其融化，盐水倒入坛子里，将新蒜浸泡四个小时，捞出沥干水分，锅中加入800毫升清水和600克冰糖，大火煮至冰糖融化，加入1000毫升米醋。

继续大火煮沸两到三分钟，关火放置自然冷却，等糖醋水冷却后加入30毫升白酒，搅拌均匀，把沥干水分的蒜装入到玻璃器皿中，倒入糖醋水，腌制过程也就完成了。将容器放置在阴凉避光的地方，否则糖蒜外皮会变绿色，如果有绿色也没有关系，不会影响口感，也可以放心使用。

如果担心避光度不好，可以在罐子外面套一个黑色的塑料袋，以防过度见光变绿，至少腌制一个月再食用，如果有耐心的话，建议分三个阶段食用，每腌制一段时间食用看看口感，看自己更喜欢吃腌制的哪个部分的口感，但是建议最好是腌制至少七天以后再使用。

小贴士，加白酒去蒜的辛辣味和防腐，糖蒜的酸甜口味更加好吃，为什么要腌一个月，腌制30天再吃苦味会降低很多，食用起来才是最好吃的，而且腌制的食物一般腌制时间越久，里面的亚硝酸盐的含量会降低，所以一般腌制的食物一般都是腌的时间长一点再吃。有的朋友说，腌的糖蒜变绿的情况，一般就是因为醋浓度高了，也可能是因为受到了光照，如果出现这种情况也没有关系，不影响食用的。

糖蒜又脆又好吃的腌法如下：

用料：新鲜的大蒜10斤、清水3500g、白米醋1500g、白糖800g、冰糖400克、盐200g、白酒50g、清洗浸泡用盐200g。

步骤：

1、将新鲜蒜头拨去外皮，只留靠里的一至两层薄皮（便于入味），剪去根部，再剪去部分茎部（茎留3厘米长，以免浸泡时进水）。

2、用清水冲洗干净。

3、烧一锅开水，加入200克盐搅化晾凉倒入盆中，将洗净的蒜头放入盐水中，浸泡24小时（用盐水浸泡是为了去污杀菌和更好的去除大蒜辛辣味）。

4、浸泡24小时的蒜头捞出，再用凉开水清洗一次，再剪去预留的多余茎部（便于控干水分）。

5、将处理好的蒜头茎部朝下，放在粗孔的晒筛中，沥干水份，也可在太阳下晾晒（我是放在防盗网上，晾晒了10个小时）。

6、准备糖蒜料汁：在无油无水的不锈钢锅中，倒入3500克清水、加盐、白糖和冰糖烧开，搅拌至糖融化，再倒入白米醋烧开晾凉备用。

7、蒜头水分完全控干后，装入事先准备好的无油无水干净玻璃瓶中，把晾凉的糖醋料汁也倒进去，以料汁没过蒜头为宜，倒入高度白酒增香，盖上盖子密封，放在阴凉通风处，20天左右即可食用。

8、成品如水晶般通透、酸甜脆爽、非常开胃，像这样腌制的糖蒜，放一年也不坏。

以上就是关于水晶糖蒜怎么腌制，家常水晶糖蒜瓣的腌制法的全部内容，以及水晶糖蒜怎么腌制的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【百发生活】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：[email protected]）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。

秦文君的作品有哪些 秦文君的作品有：《女孩故事》、《我们是一家人》、《宝贝当家》、《天棠街3号》、《十六岁少女》、《女生贾梅全》、《开心男孩》、《开心女孩》、《十五岁之夏》、《男生贾里》、《会跳舞的向日葵》等

Excel怎么调整表格页边距 在电脑编辑excel表格时，每次打印，发现表格页边距不太适合，那么要在哪里设置页边距，如何调整页边距，为此本篇介绍以下方法。电脑双击打开【excel】表格。在表格页面，点击工具栏

斗破苍穹动态漫画主题曲叫什么 《斗破苍穹》动态漫画主题曲叫《翱翔苍穹》、《大陆之巅》、《天地由我》。《斗破苍穹》是一本连载于起点中文网的古装玄幻小说，作者是起点白金作家天蚕土豆李虎，已完结，这里是属于斗气的世

时光如水，流淌着人生的悲欢离合，岁月如歌，吟唱着生命的酸甜苦乐。时光是雕刻人生画卷的一支笔，它将路途的奔波刻进了生命的里程碑，勾绘，涂鸦着跌跌撞撞，起起伏伏的坎坷人生。​总有一段日子让我们孤独，彷徨，无助，甚至在那个时候也开始怀疑人生，为什么会有那么多身不由己的磨难，但也正是经历

无线蓝牙耳机怎么调节音量 不知无线蓝牙耳机怎么调节音量，希望此经验对你有所帮助，欢迎观看，步骤如下！最简单的方法就是按住音量键来调大蓝牙耳机声音。然后就是打开手机设置。点击声音和震动。在这里也可滑动滑块来控制

车子怎么过户 车子过户都有哪些要求和步骤呢，下面就一起来了解一下具体步骤吧。开具交易，缴纳二手车交易税，私户1%收取，公户4%收取。车辆外检，将车开到检测处，车辆进行外检，拓号，拆牌和照相。领取车辆照片贴于检

好想你枣是哪里的特产 “好想你枣”是河南省新郑市的特产。“好想你枣”又名鸡心大枣、鸡心枣，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。而且新郑鸡心枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐。新郑鸡心枣的历史悠

红警2尤里的复仇怎么联机 红色警戒是一款非常经典的游戏，单机和联机都非常好玩。本次就给大家介绍红警2尤里的复仇怎么联机，快来看看吧。进入红警2主界面后，点击选项，点击网络。确保想要联机的电脑在同一局域网内。输

路由器登录密码忘记怎么办 路由器登录密码忘记了可以通过路由器的复位按钮重启恢复到出厂设置，然后再路由器贴有标签的地方可以查看输入初始密码进入网关界面进行重新设置密码当忘记路由器密码时可以复位按钮，可以使用使用

打印机的墨粉盒怎么换 适用环境：产品型号：惠普M132nw系统版本：Windows10专业版操作步骤/方法方法1第1步。1、打开打印机电源。第2步。2、按一下左边数起第二个按键，墨盒将自动移动到中间，即更换墨

花呗还不上如何是好 花呗，深受年轻人的喜爱！这个网络信用卡可以满足年轻人的购物欲望，但是“欠债还钱”天经地义，可是总是有很多人还不上钱，那该怎么办呢？今天我就来分享一下：花呗还不上怎么办花呗还不上的后果是很严

云顶之弈腥红之月怎么玩 云顶之弈腥红之月怎么玩，不懂的朋友可以来看看经验，能不能帮助到你！这个9腥红之月阵容属于S4的终极阵容，成型难度较高，主要依靠后期核心加里奥的出输出，天选腥红英雄属于必备条件，阵容过渡