糖桂花的制作方法 |
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每年农历八月秋风乍起之时就是制作糖桂花的好时节。老百姓们便会拾起飘落满地的桂花做成糖桂花,密封起来,供一年四季享用。那么,糖桂花的做法是怎样的呢? 做法一 材料:干桂花、糖 步骤: 1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净; 2、清洗好桂花,理去杂质、蒂头,捞出稍控干水份; 3、取干净的玻璃瓶用开水烫过,尽量甩干水份; 4、底上铺上一层桂花,再铺上一层糖,再铺上一层桂花; 5、用勺把桂花稍压紧后,再铺上一层糖,如此反复直至装满玻璃瓶; 6、用勺压紧,瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口,用少许冷开水把瓶口的糖润湿; 7、盖紧瓶盖,放入冰箱; 8、约半月左右,糖桂花就成了。 做法二 材料:新鲜桂花、盐、糖 步骤: 1、新鲜桂花才回来后,挑去杂质,放淡盐水中浸泡一会; 2、桂花用清水再洗几遍,最后一遍用食用水清洗,并挤干水分; 3、准备一干净无油无水的玻璃瓶,一层糖一层桂花摆放,压紧,最后用糖封口,一周后可食用; 4、做好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好几年不坏。 |
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