原标题：为什么卤肉不上色？因为你只加冰糖和酱油，多加点它，好看又好吃

为什么烤猪肉没有颜色？因为只加了冰糖和酱油，多加点，看起来又好吃又好吃

烧肉是一道非常开胃的菜肴，所以烧肉一直深受人们的喜爱，色泽红亮，味道浓郁。因为外面有很多炸肉店，味道不错，就是价格很贵。价格当然贵，但还是有人愿意买，因为味道不错，炸肉店做的肉很香，很好吃。但是有一个问题，就是外面熟肉店的食品卫生和卫生问题没有保障，因为是熟食。

想自己在家自己做的人很多，但也有问题，就是不管怎样，做出来的肉都不会香香可口，看着就很开胃。徒然这让很多人大吃一惊，顿时打消了自制猪肉的念头。有的时候，酱油倒再多，炸出来的肉也上不了色。是什么原因？今天小编就教大家一招。做烧肉的时候不要只加冰糖和酱油，多加点，好看又好吃。

大多数人做猪肉的时候，都是先炒糖，炒到糖变成焦黄色，然后加入炒好的猪肉，加酱油上色。红糖色也是一门技术活。烤过之后，真的可以让叉烧上色，只是一般人不是很了解。因为炒糖的颜色没有控制好，火候不能太大或者炒糖变苦影响口感。

除了炒糖，最直接的方法就是用酱油，但是酱油加多了就不行了，太咸了。适量加入冰糖和酱油，再加入另一种材料红栀子。不知道大家对这种红色的栀子花是否熟悉。它是一种中药，也是一种具有着色作用的香料。

如果在炒肉的时候加一点红栀子，炒出来的肉颜色会很鲜亮，鲜红，而且不会影响熟肉的口感。任何一种材料都不要添加太多，红色栀子花也是如此。只需在5公斤腌料中加入5颗红栀子即可。需要注意的是，在加入红栀子时，不要将其整个扔掉，最好将其磨碎，这样有助于释放更多的红栀子色素。

上面的烤肉你学会了吗？红栀子是一种独特的天然食用色素，具有一定的药用价值，完全不用担心健康问题。返回搜狐，查看更多

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