曾经小众又高价的精酿啤酒正在褪去“高端”的标签，价格越来越接地气，甚至大量出现在路边摊的酒单里。

商业那点事儿小编近日走访发现，曾经只在部分精酿酒馆才能买到的精酿啤酒如今出现在了夜市和路边摊的餐桌上。价格上，与精酿酒馆动辄40-60元一杯相比，夜市、路边摊上的精酿啤酒价格更加亲民。

在回龙观龙跃街一家名为“上酒”的酒类专卖店，小编看到，其在售的精酿黄啤1L装售价为21元/瓶，2L装精酿啤酒价格为39元/瓶；精酿百香果1L装售价为29元/瓶，2L装精酿啤酒价格为55元/瓶。

店员表示，店内精酿产品多以线上销售为主，夏季订单量相对较高。精酿产品均为自己酿造，并非其他品牌贴牌产品。从回购率来看，基本以老客户为主，新客户通常会选择1L装试饮。

在一家烧烤店内，精酿鲜啤也成了不少顾客的首选。小编看到，店内750ml装的精酿鲜啤售价在18-27元/杯，1500ml装的售价在36-53元/杯。

顾客王先生表示，夏季晚上通常会跟朋友来这里聚餐小酌，每次饮酒量基本在3-4瓶。这家烧烤店的精酿啤酒价格相对亲民，每次都是首选。不过，也并非所有人都能接受精酿，依然会有部分朋友选择传统工业啤酒。

在散装精酿啤酒拥抱大众市场的同时，一些酒企就嗅到了商机。据了解，谷小酒今年6月推出了首款精酿啤酒，定价109元/箱，单罐规格为500ml，一共12罐，一罐的售价不到10元，定价大众化。

精酿啤酒的去高端化和其在近年的热度快速升温有关。

6月初，美团发布2023年酒吧指南显示，今年以来，“精酿酒馆”相关搜索量同比去年上涨320%；在京东超市“6·18”开门红28小时，精酿啤酒消费热情也迎来爆发，成交额同比增长160%。

在精酿啤酒销量火爆的同时，市场上的精酿酒馆也在不断增加。

天眼查数据显示，截至今年3月，国内已有4600多家精酿啤酒相关企业。从成立时间来看，92.6%的企业在五年内成立，成立时间在1-5年的占比超六成，成立于一年内的占比近三成。近五年，精酿啤酒相关企业新增注册数量均保持高速增长，年度注册增速保持在32%以上。

小编也发现，如今市场上开始涌现出越来越多的社区类精酿小店，辐射范围多为店铺方圆5公里。在大众点评等平台搜索“精酿”，附近与“精酿”相关的店铺数量也明显有所增加。小红书上以“精酿啤酒”为话题的浏览量高达1亿次。

贝哲斯咨询调研显示，2022年，国内精酿啤酒市场规模达1175.77亿元，而全球精酿啤酒市场规模达4458.75亿元，预测至2028年，全球精酿啤酒市场规模将达到8446.04亿元。和国际相比，国内精酿市场仍有很大的增长空间。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，精酿啤酒早在2018年便进入大城市。随着市场规模不断扩大，精酿啤酒近年来在渠道下沉、低线城市渗透等方面都有不错的表现。精酿市场已经进入全方位、多元化时代，这也给整个精酿行业向亲民化、全民化、普及化发展提供了更好的加持。

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为，消费结构转型，促使啤酒市场结构和产品结构加速转变。啤酒消费正在从价格到品质、从大众化到个性化、从社交分享到个人享受、从豪饮到自酌等多个层面发生根本转变。

作为精酿啤酒消费主力军，年轻消费者也不再一味追求高端，而是更看中多元化、个性化。

灼鼎咨询发布的《2023精酿啤酒行业研究报告》显示，Z世代年轻人对于啤酒的需求和消费场景发生变化，年轻消费者不再满足于传统工业啤酒，转而投向小众且个性的精酿啤酒。

在此背景下，精酿市场去高端化已成必然。业内人士分析认为，精酿啤酒本就是个性、小众与多元产品，传递着不同品牌独有的调性。从行业未来整体发展来看，未来精酿市场会不断壮大，但品牌会向着更细分、本土化的方向发展，市场将呈现百花齐放。

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文字｜翟枫瑞

编辑｜孔瑶瑶

图片来源｜北京商报、京A精酿啤酒官微