食物中毒依据种类不同，发病特点有所不同，常见情况如下：

1、细菌性食物中毒：主要特...

迟骋│北京大学人民医院

2023/05/24播放(62380)

"食物中毒的发病特点，首先影响的是消化系统，通过消化系统吸收毒物的时候，毒物通过血行播散而影响到身体其他的脏器系统，出现相对应的症状。食物进入消化道之后，通常都会表现为急性胃肠炎，例如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果呕吐与泄泻比较厉害，还会出现全身脱水、电解质失衡的表现。如果是低钾、低钠，会出现全身的精神状态比较差、四肢乏力等情况。如果毒物通过消化道的黏膜吸收之后，影响到全身的各个系统，例如影响神经系统，会出现头晕、头痛、恶心、呕吐。如果中毒比较严重，会出现昏迷、休克，甚至中枢性呼吸抑制等情况。影响到呼吸系统，会出现喉头水肿或者肺水肿，出现呼吸困难的情况。如果影响肝肾功能，出现肝肾功能衰竭，会出现黄疸或者全身乏力，有尿但是尿很少，甚至无尿的情况。"

罗兆雄│广东省中西医结合医院

2023/08/06收听(19750)

食物中毒是指进食后在短期内出现消化道不适，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻。但要鉴定是否是食物中毒，...

吴春波│北京大学人民医院

2023/05/22播放(43230)

食物中毒是指食用了被有生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品，或者食用了有毒有害的物质，出现了...

王翔│海南省人民医院

2023/02/13播放(91278)

引起食物中毒的厌氧菌主要指肉毒梭状芽孢杆菌，是脆弱类杆菌，也是偏温性厌氧菌。主要存在于加工肉食...

吴春波│北京大学人民医院

2023/03/14播放(45097)

"如果患者出现食物中毒，可以先自行在家中处理，例如可以应用催吐抠喉的方法，清理食道和消化道，可以分次顿服5000-6000ml的温清水，饮水过后进行抠喉催吐的方法，将胃完全吸收的食物突出，尽量使突出物保持无色无味，引流出来的胃液澄清为止。应该迅速到医院进行处理。例如可以在医院行机械插管洗胃的方式，还可以通过灌肠的方法，清除消化道内残存的食物，还可以通过静点解毒药物行对症治疗。如果严重的食物中毒，还可以应用连续性血液净化的方式进行处理。"

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/04/02收听(45274)

食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以...

刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院

2023/09/30播放(93514)

"食物中毒是指进食一些腐败、变质的食物，或者是进食一些毒性的菌类、未烹制熟的食物，所引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒，主要做到几点：第一、催吐，先吐出自己嘴里的食物，后刺激咽喉部，使已进食到胃的食物尽可能要吐出来。第二、如果进食毒性的食物，洗胃是必须的。洗胃常有助于把胃内残留的毒性食物排出，以避免毒物进一步的吸收。第三、出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，乃至出现意识障碍、昏迷的情况，此时应该到医院内进行输液、补液治疗，应根据脱水情况，补充水、盐和电解质，并且如果危及生命，可能需要抢救治疗，还有要注意某种食物，要选择敏感的解毒药物。因此，如果一旦发生食物中毒，应留存好进食标本和呕吐物，或排泄物一同到医院，有助于医生帮助识别和处理治疗。"

余剑波│北京大学人民医院

2023/11/27收听(44960)

"按中毒食品致病因子和临床表现的不同，食物中毒可以有很多种分类方法，但一般多以致病因子分类。根据国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，食物中毒可以分为以下六类，分别是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒和致病物质不明的食物中毒六种，具体分析如下：1、细菌性食物中毒：这是国内外最常见的一类食物中毒，无论是中毒例数还是中毒人数，在各类食物中毒中都占有很大比例。多数患者病程短，恢复快、预后好。但某些特殊细菌中毒的病死率较高，比如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒杆菌等。2、化学性食物中毒：以有机磷农药中毒、甲醇中毒、急性亚硝酸盐中毒为多，常常是由于误食含有化学毒物的食物引起。3、动物性食物中毒：最常见的有河豚中毒、鱼胆中毒、有毒贝类中毒等。4、植物性中毒：最常见的是豆角中毒、毒蘑菇中毒。食物中毒种类繁多，对于不同体质的患者，预后并不相同。发生食物中毒后，一定要到医院及时就诊，以免延误治疗。"

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2023/03/22收听(43614)

食物中毒常见原因主要是进食不洁净的食物，受到大肠杆菌和其它细菌污染所致。食物中毒的主要表现为恶...

余剑波│北京大学人民医院

2023/08/15播放(59420)

"食物中毒是指人体摄入了被污染的食物，或者是所进食的食物本身便含有相关的毒素成分，进而导致机体出现的一系列临床症状。一般在临床上多见于消化道系统症状为主。与此同时有些食物中毒则可以导致神经系统、肝脏、肾脏等多脏器功能损伤。在临床表现上往往多见于恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。与此同时，可以有头晕、头痛、口周麻木、皮肤巩膜黄染、少尿、无尿、昏迷、意识障碍，甚至重症的患者可因呼吸循环受到抑制而最终导致患者的死亡。在治疗上，轻症患者可以不予以特殊的治疗处置，其临床症状往往会在数小时或数日内，自行的缓解或者是消失，但是某些中毒则必须进行快速的临床判断。给予适当的补液、利尿等一些相关的处置，特殊的情况下，需要给予抗病毒，甚至是抗毒素血清以及特效的解毒药物应用，已达到临床的治疗效果。"

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2023/07/21收听(20824)

"防止食物中毒，首先要了解哪些食物比较容易形成食物中毒，例如毒蘑菇或者未被煮熟的豆角、木耳等等，这些物质如果未煮熟就应该尽量不要吃。其次不要吃变质和腐烂、过期的食品。然后不要吃不新鲜的海鲜和肉类，否则也会出现海鲜性腹泻或中毒的情况。一些明显的容易中毒的有毒植物，如生的四季豆、发芽的土豆、变霉的甘蔗等等，都应该尽量避免食用。最后对于能够引起食物中毒的自然类植物，例如乌头碱、水仙等等都尽量不要食用。"

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/03/14收听(64564)

食物中毒与在短时间内摄入量大小，食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系，具体如下：

孙鹏│华中科技大学同济医学院附属协和医院

2023/11/06播放(49512)

"患者如果出现食物中毒时，会有典型的临床症状，通常是以消化系统症状作为主要的临床表现，患者会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况，腹泻物为黏液脓血便，严重时还会伴有一系列的里急后重症状；呕吐物为胃内容物，但是呕吐后腹痛并不缓解。另外对于一些亚硝酸盐中毒等情况，患者会有剩饭、剩菜的进食病史，同时会有批量患者食物中毒的表现，患者会出现面色苍白、青紫和紫绀。"

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/09/18收听(70856)

"食物中毒，是指进食被细菌或细菌毒素所污染的食物，或者进食的食物本身含有相关的毒素成分，导致的临床疾病。在临床表现上，患者往往以消化系统症状、神经系统症状等为首发表现，比如患者可以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、口周麻木、四肢无力、意识模糊、昏迷、抽搐等，严重的患者甚至可以出现呼吸节律不整、呼吸受到抑制，进而导致患者的死亡。在临床治疗方面，应该尽快的对患者进行催吐、洗胃和导泻等相关的治疗，其目的在于尽可能的减少毒素的再吸收，阻止或者延缓中毒及中毒症状的进一步加重。同时在明确患者中毒原因的情况下，尽早给予特效解毒药物使用。还要积极纠正患者的酸碱失衡，给予患者稳定内环境，稳定患者的相关呼吸、循环功能等，加强对重要脏器的功能支持保护。"

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2023/12/14收听(46824)

"食物中毒是因为患者进食了隔夜的饭菜，饭菜大多腐坏，被多种细菌污染，所以导致感染性中毒性疾病。患者会突然发病，潜伏期比较短，出现阵发性的肠绞痛，排稀水样便以及恶心，呕吐胃内容物或者胆汁，严重的伴有发热等临床表现。这种病多发生于夏秋季节，并且有集体发病的特点，有些旅行团或者集体用餐可以发生集体的食物中毒。"

张家丽│大连市中西医结合医院

2023/02/23收听(22468)

有时可能因为吃了不洁的饮食，出现食物中毒，如果出现的是轻度的食物中毒症状，不必惊慌。轻度的食物中毒因为中毒的时间比较短，患者表现的可能只是肚子疼，这种情况应该想办法催吐，把吃进去的食物吐出来，以免更多的毒素被吸收。可以喝温开水，也可以加盐，可以让毒素更快的排出体外。轻度食物中毒不必着急去医院，需要在家里多观察，多休息，卧床也是必要的。如果患者出现频繁的呕吐、发热症状，中毒相对较为严重，这种情况建议尽快的到医院就诊，为了能够让医生更好的做出判断，建议把自己的粪便、呕吐物，甚至食物收集一些，到医院进行相关的化验检查。

尚文│北京大学第三医院

2023/03/15收听(67906)

"食用不洁食物或者有毒食物后，可对人体产生损害。不同食物中毒表现不完全相同，重则可出现昏迷，甚至死亡，轻者仅表现为轻度的不适。具体如下：1、皮肤表现：发热、皮肤潮红、皮肤瘙痒、荨麻疹，多见于食用鱼、虾、蟹、蚂蚱等食物；2、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀。呕吐物多为食用的食物，表现为先吐后泻，次数轻重不一，大便呈水样或者黏液样。若吐泻比较频繁，可致脱水。多见于食用污染的肉类、蛋类等食物；3、呼吸道表现：胸闷、喘憋、呼吸困难、甚至窒息；4、神经系统的表现：头痛、头晕、乏力、视物模糊、四肢瘫痪。可见于食用河豚、毒蘑菇等；5、牙龈出血、内脏出血等血液系统的表现：出血量大者可引起休克、意识丧失；6、泌尿系统表现：腰痛、小便量少、血尿、无尿等。若发生食物中毒后，要及时就医，告知医生所食用的食物，利于对病情分析及治疗。"

邹学公│济南市中西医结合医院

2023/06/10收听(40114)

食物中毒的特点一般首先有消化道症状，比如恶心、呕吐等症状。具体产生的症状与食物的种类、性质有关...

周海平│宜春市人民医院

2023/01/27播放(66792)

食物中毒的形成原因可能包括以下几方面：

1、细菌性食物中毒：这时临床上较为常见的食...

迟骋│北京大学人民医院

2023/04/21播放(85478)