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今天给各位分享简单的家常凉菜做法大全窍门的知识，其中也会对家常凉菜的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常凉菜菜谱简单

家常凉菜菜谱简单，凉菜菜谱的做法多种多样，凉菜是生活中得常用菜式冷吃菜肴。天气越来越炎热，这时候来一盘凉菜是最好不过的了。以下是关于家常凉菜菜谱简单内容分享。

家常凉菜菜谱简单1

家常凉菜菜谱一：红油猪耳朵

主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋，拌匀。

5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

家常凉菜菜谱二：凉拌金针菇

主料

金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。

步骤

1、准备好原料。

2、金针菇去根洗净焯熟备用。

3、黄瓜切丝。

4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。

5、倒入盘子做出鸡窝的形状。

6、鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。

7、将切开的.鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。

8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。

10、用模具将海苔片压出眼睛。

11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。

家常凉菜菜谱简单2

家常凉菜菜谱：蓑衣黄瓜

制作：黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干)3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒

做法:

1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净;

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完;

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝;

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝;

6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

家常凉菜菜谱：凉拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

家常凉菜菜谱简单3

凉拌土豆丝

材料：土豆2个、干辣椒2个、青椒1个、葱1小段、蒜3瓣、香菜一根，生抽一勺、醋一勺、盐半勺、糖半勺，香油半勺。

做法：

1.土豆去皮切细丝，泡水8-10分钟，捞出换水，继续浸泡8分钟左右洗去淀粉；干辣椒、香菜切段；青椒、葱切丝，蒜拍碎切粒。

2.锅内烧水，水开倒少许白醋，下土豆丝焯水2分钟捞出。

3.锅内烧油，将葱、蒜、辣椒段放在土豆丝上，加盐、生抽、白糖、醋，油热分两次泼在干辣椒段上，淋少许香油，搅拌均匀即可。

食述君:土豆的吃法很多，凉拌的做法口味比较清淡，突出土豆原味，很家常。

洋葱木耳

材料：木耳200克（泡发后的，干木耳的话抓一把就够了）、洋葱半个、干辣椒2个，青椒1个、红椒1个，生抽一勺、醋一勺、盐半勺、香油一勺。

做法：

1. 洋葱、木耳、青红椒洗净，木耳去根焯水3分钟，青红椒、洋葱切丝，干辣椒切段。

2. 锅内烧油，木耳、洋葱、青红椒入盘，油稍微冒烟的时候下干辣椒炸香，炸香立即浇在洋葱木耳上。

3. 生抽、醋、香油，盐调成酱汁与洋葱木耳搅拌均匀，淋上一勺香油拌开即可。

食述君:洋葱木耳的营养和保健功效都很高，不用太复杂的处理，稍微加工一下就是超健康的美味。

麻酱凤尾

材料：凤尾笋嫰尖儿300克（油麦菜也可以）、芝麻酱2大勺、盐小半勺、糖一勺，香油（芝麻油）1大勺，凉开水两大勺。

做法：

1. 凤尾笋笋尖修整整齐洗净入盘。

2. 将芝麻酱放入小碗中，加香油、盐、糖、凉开水稀释调匀，调至流动挂糊状。

3. 将调好的酱汁浇在笋根处（或者直接蘸着吃也可以）

食述君:麻酱凤尾质地脆嫩、酱香浓郁，清爽可口又简单易操作，营养价值完美保留。

尖椒皮蛋

材料：皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油少许、香油1勺。

做法：

1. 每个皮蛋都切成均匀的4等份（有的皮蛋蛋黄比较稀，建议做之前带壳蒸或煮8分钟左右，或者切的时候刀面上抹点醋）

2. 将杭椒洗净，放在燃气灶上明火烧至虎皮状，切小圈

3. 找一个小碗，将生抽、盐、香油、香醋、蚝油倒入碗中调匀。

4. 皮蛋摆好盘，杭椒放中间，将调好的料汁倒在上面即可。

天气太热了，不想围着锅灶转，做凉拌菜是首选。下面分享几道简单易做的凉拌菜，还很开胃的哦，大家可以试试。

1.拍黄瓜

材料:鲜嫩黄瓜250克，酱油、醋、香油、芝麻酱、盐各适量，香菜两根。

做法:（1）将黄瓜洗净，从中间一分为二，再用刀拍平，把黄瓜拍酥，切成小段，放在盘内放一点盐腌制下十分钟，把盘内多出的水倒掉。

（2）先把酱油、醋、芝麻酱、小许盐放入碗中，调成凉拌汁。

（3）淋入调好的凉拌汁，放入香菜、香油拌均即可。

2.凉拌海带丝

材料:水发海带丝100克，青椒1个，红椒1个，蒜泥、精盐、酱油、醋、白糖、姜丝、香油各适量。

做法:（1）先把海带丝清洗干净，把青椒、红椒切成丝。

（2）锅里放入适量水，水烧开后放入海带丝煮两分钟捞出，把青椒丝、红椒丝放入锅内汤一下捞出，均用凉水冲洗，沥去水分，放在盘内用盐略腌一下。

（2），腌好后再放酱油、醋、糖、姜丝，搅拌均匀，淋上香油即可食用。

3.凉拌芹菜

材料:芹菜500克，芝麻酱2勺，酱油2勺，糖、盐、醋各适量。

做法:（1）先把芹菜去叶、一老茎，洗净切成4.5厘米长的段。

（2）锅内放水烧开，把切好的芹菜放在锅内焯一下，随即捞出沥水，放在盘内，加入芝麻酱、酱油及糖、盐，拌好供食用。

4.拌茄泥

材料:茄子350克，香油、芝麻酱、盐、香菜、韭菜、蒜泥各小许。

做法:（1）将茄子切去蒂托，削去皮，切成1厘米厚的茄片，洗后沥干，放入盘内，置锅内蒸20分钟取出晾凉。

（2）蒸过的茄子上放入香油、盐、芝麻酱（用凉开水化开）、香菜、韭菜、蒜泥，用筷子搅拌均匀，即可食用。

5.拌藕片

材料:莲藕250克，醋15克，盐15克，香油、姜末适量。

做法:（1）把莲藕洗净去皮，切成3厘米厚的片，用开水焯一下，捞出装盘上。

（2）将醋、盐、姜末放在一起趁热拌好，再放香油，拌匀即可食用。

6.青椒拌干丝

材料:青椒250克，香油20毫升，盐3克，鸡精、糖适量，香豆腐干4块。

做法:（1）青椒洗净去柄及籽，切成丝放碗中待用。香干也切成丝。

（2）锅内加入水烧开，将青椒丝、香干丝同时放入煮透捞出，沥水凉透，放在碗中加入香油、盐、糖、鸡精拌匀即可食用。

6.凉拌紫包菜

材料:紫包菜1棵，干辣椒、糖、盐、醋、花椒、葱、姜各小许。

做法:（1）先把紫包菜洗净，用手撕成小片，装盘上。

（2）把盐、糖放入紫包菜上腌制，腌1个小时，然后挤出多余水分。

（3）锅内放油烧热，倒入放有辣椒、花椒、葱、姜的碗上，拌匀。

（4）锅内加入适量清水并烧开，然后放入紫包菜快速捞出，沥干水分。

（5）紫包菜放盘内加入拌好的汁，加糖、醋拌匀即可食用。

简单易做的凉拌菜

简单易做的凉拌菜，炎炎的夏日凉拌菜是非常的受欢迎的，我们自己在家也可以做凉拌菜，凉拌菜的热量是非常的低的，减肥的时候吃凉拌菜是最好不过的选择，以下分享简单易做的凉拌菜。

简单易做的凉拌菜1

素拌三丝的做法

粉丝放入碗中用开水泡软。

菠菜洗净，切段，胡萝卜切丝。

放入菠菜和胡萝卜丝焯水。

捞出过凉。

控干水分备用。

泡软的粉丝控干水分，也加入到盆中

碗中打入两个鸡蛋。

搅散。

平底锅预热刷油，薄薄的一层即可。

到入蛋液。

迅速晃动一下平底锅，将蛋液摊成鸡蛋饼。

摊好的`鸡蛋饼卷起来。

切成丝，放入盆中。

大蒜切成蒜末。

放入盆中，再依次加入盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油，白芝麻。

拌匀即可。

简单易做的凉拌菜2

东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）的做法

白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味）

蒜压扁切蒜末，香菜切末。所有食材码入盆中（这里我没加粉皮，应该加上的，东北凉菜标志性大拉皮增加口感，当然粉丝也可以的。）

拌料汁：两大勺辣椒油，两勺酱油，一勺芥末，三大勺醋，一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱（其实这里一勺是作为一般参考，我都是拿起调料瓶倒，多少差不多就可以。）最后尝尝咸淡，最后用盐调味。完活！

花生米在哪里？酒在哪里？喝点吗？微醺胜酒醉，家常胜浮夸。

简单易做的凉拌菜3

碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上热油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上热油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用

腐竹木耳提前泡开，黄瓜拍成小块，氻干水分倒入盘子放入酱料，放入花生米拌匀即可

简单易做，10分钟就能搞定，开胃又解腻，一起试试吧～～

简单易做的凉拌菜4

万能凉拌汁的做法比例窍门

1、准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢用、

2、熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段（美人椒很辣、我只能吃微辣，所以放了半个)。

3、依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻。

4、调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油，半勺白糖。

5、用来凉拌鸡丝，凉拌菜千张丝，蘸饺子吃都不错。

关于简单的家常凉菜做法大全窍门和家常凉菜的做法大全家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。