不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。

据说吃粽锅里的煮鸡蛋，夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。

端午节吃咸鸭蛋有什么好处？

1、鸭蛋介于寒凉和温热性质之间，属于平性食物，适合一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。咸鸭蛋中各种矿物质的更是丰富，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。

2、有句俗语“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎炎夏日即将来临，动物生命活动进入旺盛阶段，五毒也就频繁活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

3、咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。

以上是老说法，而对于一个吃货来说，在吃完甜糯的粽子后来一口鸭蛋黄中和口感，让口腔中咸甜相间，味道饱满而富有层次感，所以粽后一口鸭蛋黄，也是绝妙的配搭。端午节吃粽子，有咸蛋的搭配才能算是真正的过端午!

GET粽子的健康吃法

食物搭配

1、食用粽子前，粽子要充分加热，煮热变软后才能吃；再搭配一些凉拌青菜和水果沙拉，这样可以帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。如木瓜、菠萝、清甜消食，可以缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉。

2、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。如超甜的粽子（枣泥、豆沙馅）搭配薄荷茶、绿茶一起吃，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。

特别油的粽子（含鲜肉、火腿、香肠）搭配普洱茶、菊花茶、山楂茶一起吃，能够帮助消化。

注意事项：

1、一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400到500kcal，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃完粽子后不能立刻喝冷水，因为粽子是糯米做的，性热遇冷凝结，比较难消化，容易导致腹胀。

2、粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。午餐和晚餐吃粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。晚上睡前两小时最好别吃粽子，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。

不适宜人群

1、老人儿童尽量少吃粽子，因为粽子是糯米做成的，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良。老人儿童要是吃粽子的话，尽量选择小个粽子（含有粗粮、薯类、不加油和肉的粽子），避免吃得过量；吃时要细嚼慢咽，便于消化。

2、胃病、肠道病患者最好不要吃粽子，以免引起消化不良、胀气，使得疾病加重。因为粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。

3、高血压、高血脂、冠心病患者应少吃粽子，吃太多粽子的话会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

4、糖尿病患者应少吃粽子，因为粽子常含有含糖量很高的红枣、豆沙等物质，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

祝大家端午安康

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