1.泡发好的海参，清理干净用水冲洗；锅中烧水，水沸腾后放入海参焯水，捞出装盘待用。

2.取一砂锅，锅中倒入高汤煮沸，放入焯好的海参，大火煮沸转小火炖煮20分钟左右。

3.另取一锅，烧开水放入西兰花煮2分钟左右，捞出备用。

4.取鲍鱼汁倒入锅中，文火加热，加入少许高汤；取生粉适量加水调成水淀粉，倒入锅中，边倒边搅拌，至粘稠状，加入盐少许调味。

5.高汤中煮好的海参捞出，沥干；将西兰花与海参摆盘，淋上调制好的鲍鱼汁，即可。

营养价值

鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质，且鲍鱼汁中的氨基酸正好补充了人体的需要，里面含有钙、碘、锌等多种矿物质元素及维生素。

辽参是指辽宁海参，是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。具有滋阴养血、调整机体免疫力的作用，同时，可提高记忆力，抗疲劳，促进生长发育。

编辑：龙哥返回搜狐，查看更多