做法：茄子切长片后抹盐使水分渗出，擦干。茄片两面刷料汁（橄榄油、红葡萄醋、酱油、蒜蓉、糖），放到烤锅上中火煎。

做法：

做法：

番茄、腌橄榄、Feta奶酪切丁，同菠菜搅在一起；加料汁（番茄干奶酪酱、橄榄油、红葡萄醋）。把拌好的菜放到茄片上，卷成卷即可。

2.茄子小"比萨"（自创,首试）

用料：茄子，番茄，莫札瑞拉奶酪（Mozzarella)，腌橄榄，番茄干奶酪酱，大蒜，麝香草,橄榄油，盐，糖。

1.茄子切圆片后抹盐使水分渗出，擦干。

2.烤盘底抹点橄榄油，放入茄片。

3.番茄、腌橄榄切丁后同蒜蓉、番茄干奶酪酱搅拌均匀；铺在茄片上，然后放Mozzarella和麝香草。烤箱里烤40分钟左右（185度）。

3.红椒茄子浓汤

秋意渐浓，天明显的变短。加上这阴沉沉，雨绵绵的天气，很想喝碗热汤。Google一下找到一个不错的红椒茄子浓汤菜谱。

用料（三人量）：4个红椒，2个洋葱，一个茄子，2瓣大蒜，巴马臣奶酪(Parmigiano-Reggiano)，罗勒（basilicum），辣椒粉，蔬菜汤料粉，白葡萄酒，红葡萄醋，橄榄油，盐，胡椒。

1.红椒、洋葱切丁，大蒜切碎末，用橄榄油炒，出香味后加1dl白葡萄酒，酒烧干后加1升水及辣椒粉和汤料粉。中火煮30-40分钟，用打碎机把汤打匀。葡萄醋、盐、辣椒粉调味。

2.茄子切丁，用橄榄油大火炒，盐、花椒、调味。

3.装盘时汤里加茄丁，吃汤前撒一些巴马臣奶酪。

很少看菜谱做菜，嫌麻烦；可这道汤麻烦得值得，真的好喝哦！又尝试到一种新的美味组合，对开阔食路很有帮助。

能吃到一起也是一种缘分。希望大家也喜欢哦。返回搜狐，查看更多