籽乌红烧肉怎么做 |
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![]() ![]() ![]() 大哥给我捎了好几包干干的小墨鱼,我踌躇了好久,不知道该怎么做。上网查了半天,才知道这种东西叫籽乌,又叫海兔,北方人喜欢用来炖白菜粉丝什么的。天气尚热,白菜粉丝有点不合时宜,但秋风乍起,烧碗肉肉来补充能量吧! 籽乌红烧肉的用料 五花肉 500克 籽乌 15只 冰糖 15克 海鲜酱 1汤勺 白酒 1茶匙 生姜 1块 米椒 3个 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 籽乌红烧肉的做法![]() 步骤1 籽乌用清水泡发24小时。现在来一步步教大家怎么处理籽乌。首先把籽乌的头拔掉,可以看到头里面有一团黑色的东西,那是墨囊,用手指把它抠出来。![]() 步骤2 用食指和拇指探进籽乌身体里,可以摸到一个硬硬的东西,用食指和拇指拽住扯出来,看到吗,会扯出这样一张塑料纸一样的东西。![]() 步骤3 再来看看籽乌的身体,墨囊还有残留,用手指抠掉。再用清水冲洗一下。![]() 步骤4 现在身体里只遗留下满满的乌鱼籽。![]() 步骤5 用手指轻轻刮掉表面的紫红色外膜,再用清水冲洗一遍,籽乌便处理好了。![]() 步骤6 五花肉切麻将块。热锅起少量油,放入肉块煸出多余油份。![]() 步骤7 煸至表面焦黄后关火,肉块装盘,锅内只留少量底油,其余油倒在碗中,留作他用。![]() 步骤8 炒锅烧热,放入冰糖熬出糖色。![]() 步骤9 投入姜片、米椒粒和肉块一起翻炒至上色后淋入少许白酒,转中火焖五分钟。再转大火,倒入适量热水,以没过肉块为准,煮沸后转小火焖肉,时间约为三十分钟左右。![]() 步骤10 投入籽乌,淋入一勺料酒,再次烧沸后转小火焖煮20分钟。![]() 步骤11 加入一勺海鲜酱及适量食盐,小火焖十五分钟后转大火收汁,撒少许鸡精,出锅。![]() 步骤12 籽乌特有的香味,再配上软糯的红烧肉,爱肉的女儿连呼过瘾!![]() 步骤13 撰写制作步骤 籽乌红烧肉的烹饪技巧做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2016-09-01 ©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写,未经授权不得转载 分类: 无水印 煸 焖 煮 家常菜![]() 云朵面包zx 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 籽乌红烧肉的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 籽乌红烧肉——换个花样吃肉肉吧! 查看更多评论 |
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